食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
0 f0 W- j+ m2 [6 O. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {; a) v* W7 J) ~* D+ A5.39.217.76法佬食蠔加 Vodka
- h/ P& q0 E2 n7 G$ ^: F酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
5 Z$ \# v. e( Y5 X. _& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 A7 f4 s4 k' b
淡Tasmania$18: J6 g, ^1 c- s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b# X* Q+ z V% E* A; J
來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- T+ N2 `+ v" a: X+ C
tvb now,tvbnow,bttvb) v: m0 G/ c/ X4 S, g4 C
淡Loch Fyne$285.39.217.76; m" } b3 p3 {9 S* o2 ?+ X- p
 tvb now,tvbnow,bttvb! N" K& f0 I7 q
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
5 r4 }/ r. d6 U公仔箱論壇5.39.217.768 Q" \ F6 }/ q5 N7 P
濃Gold Hanger$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 |" v! _5 K8 Z* H
$ L8 a3 U) Y& b( n, h+ h* R/ ^5.39.217.76來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。5.39.217.760 ^# Y, [% S% H% U! N
tvb now,tvbnow,bttvb- y; Q. q% m2 m! S. j0 \. s, F
濃Utah Beach$42
- g \8 F. t5 }! h, q$ F( C & ?% G4 J: S9 s2 g @
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。1 |+ q4 d A2 d# @" v3 ]: d) E
y& S; E; h: M" V+ H2 {
最靚蠔在冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u: n& D- L( b% `; K
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。
1 v% C7 f+ W) m. s& J公仔箱論壇; _/ C; }; Z9 f, d( d2 E
( | \5 R. f6 h公仔箱論壇5.39.217.768 r- U7 U! Q, N% y' i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* k5 ^/ I% Z( d' m. I# u- E6 O' x
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
' O/ ^( m x+ y% Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 C, D& W4 f5 ]- T# {2 ]9 y1 c
) T7 Y) Z; u; E1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* m0 G. d" w
The Sky Bar(旺角朗豪坊)
$ J! u1 a: r6 ~+ ^* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% E; I% m' L5 Z* L3 o9 X- l
同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。5.39.217.76; a& m2 A c6 D' ]3 l: m) G- \; v) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& c9 L& g. x+ ~" ~; F) l
China Sea$108
9 t& v+ j/ c1 v/ ~& \$ b 5.39.217.76 b" ~$ g+ s% D" O% s
用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
. b+ I# ]; ^8 f4 S+ j
/ w8 w6 I* k5 A, F8 F# mSeafood Linguini$108
- g/ J# R& I# m+ x; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. v' x# Z @9 @/ r
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
* ]8 H- q# }' p" o; ~# X5.39.217.76
! f4 _3 F- g+ x7 M) Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 h( h7 L/ c2 g
Amici(旺角朗豪坊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% ~% k/ g* L7 j! I2 S1 j% ~% U1 O
; D2 s# S3 j6 d* d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* ?9 f# T9 _ j( J3 j
|
發表於 2009-10-21 06:38 AM
| 
發表於 2009-10-23 03:21 PM
|