各位好好犒劳犒劳自己吧tvb now,tvbnow,bttvb! X8 G( U: ^! b& E
3 ^4 q f! j+ B5 n* Q公仔箱論壇1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;5 \1 |2 A9 N$ y$ g R, P; C
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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: K5 f4 K% q5 @* t2 ?( Q5.39.217.763.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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$ X# E/ O" w, D l: ~$ z1 ?% w6 }tvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样/ g+ e+ H/ x3 c9 h: g' c* N. n9 L
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; _; W/ F5 [/ E; R+ F. ] z5.39.217.765.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....: _+ i! |% n% c* ?3 j9 t0 C& k
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ w* T0 _( X3 h" P
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6 Q7 \% n1 `: b! F8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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( h* S( x+ W" ~1 n" a! i, [5.39.217.76哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！公仔箱論壇+ K1 M4 p8 L0 A' \7 x+ _4 S5 Q
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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