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山藥手卷 8 D! x7 v5 L8 J3 h v! [! ^
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V. {" n; k J/ P5 _tvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
" b) `7 S3 u; _* f) U4 dtvb now,tvbnow,bttvb壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb, w8 l6 d- ^( g
山藥條……半杯tvb now,tvbnow,bttvb( y0 d/ K7 c) C( t) j
蘋果條……1/4杯/ u+ z+ E! B0 l! J0 z$ A5 @
紅蘿蔔條……1/4杯
7 A" c7 ]" ^7 b6 @& q- o四季豆（切段）……1/4杯
; F) H+ Q* s. d3 \2 [& m苜蓿芽……1/4杯; g. g- B/ g* g N( o; s- S" L
■調味料
. A0 o$ I* v* g3 V A7 U公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙
; \1 H5 v) q5 m' S+ c! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁……半湯匙
/ \1 r* p& G' I1 }+ _( |; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜂蜜……半湯匙
3 _1 g( D2 `# }* E4 x6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸葉……數片5.39.217.76! b: X2 d2 S& y+ C( b
鹽……1/4茶匙
( ]& {: X) h; x. e2 f. P9 @, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……2湯匙
. k2 [# L C$ d2 P6 d2 ztvb now,tvbnow,bttvb
: v c: w2 D* { L$ }8 E( D2 w■製法
6 E8 }. O4 { ?; ?+ Z) D（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼9 ~4 H/ t- R& Z' b/ u4 X
- f. D ^) D4 ?- M（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb3 k" I/ ?; Q ^; v
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■*杏仁醬製法
# J; U4 n. g6 B9 F9 O; O( b: a公仔箱論壇（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ m; w# Q1 h0 w3 R1 e
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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