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山藥手卷
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5 e) H/ e+ o& V& P山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。公仔箱論壇9 o$ @* d& l/ i% ]/ v! K
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■材料
) b% p' j( n3 E; _/ O) o( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張
$ N( p6 ?; l2 O7 U山藥條……半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 j, R, b) a/ i! ]
蘋果條……1/4杯
; }; ~( O* \6 }3 ~9 Q& Z公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( p1 W+ R3 P. W& I& m2 Z
四季豆（切段）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ \; I0 x; x3 E8 M+ L/ G' g
苜蓿芽……1/4杯
+ V+ H8 @/ g, o. |, t7 D0 x; J# f, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■調味料
! P- q2 ?) G' e f杏仁醬……*1湯匙
7 y1 h3 @6 @) Q* E1 b檸檬汁……半湯匙
q* m1 l# r9 n/ v+ z" H" b( w5.39.217.76天然蜂蜜……半湯匙
! f( `4 v# G, E3 e% n) e; y7 }, o/ Y青檸葉……數片: c% ~2 ]* I3 {
鹽……1/4茶匙
( ?* x! w7 W T9 P% X2 v水……2湯匙
% i' \+ R% l8 \& s) `- g9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u* ?' y. i" d公仔箱論壇■製法
! ~ v* F2 U! N1 g# K ?公仔箱論壇（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼6 F4 K2 [! u, ?3 f
& `& v& [9 q+ B5 a（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用0 _ V) D! O$ S
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可公仔箱論壇 _9 K1 R: g/ |3 f& T, `
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/ x4 [9 u# C; S# H. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■*杏仁醬製法
4 }* P' r: l7 b; O: F5.39.217.76（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色tvb now,tvbnow,bttvb( X8 p& g( c; y. A
$ }7 L, G7 X" @+ w（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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