制作方法:
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' n" B- M6 G! X5 }主 料： (三人份)特级猪肋排(320克),排骨,大排,小排,红茶包(4包),八角(2粒),柠檬(半只),姜(2片),葱(1根)6 H( Q, `6 `# F7 V: E
辅 料： 料酒(2汤匙),酱油(2汤匙),生粉(2汤匙),鸡粉(1,2汤匙),姜(3片),油(3汤匙),白糖(1,5汤匙)
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第一步 洗净排骨 腌制公仔箱論壇& y0 H! y9 Z3 Q) r4 g3 z3 s
_: v+ C2 I: p* Y* p5 jtvb now,tvbnow,bttvb1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
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第二步 柠檬切丝 姜切成片
9 Q3 n& }! L* s `- Utvb now,tvbnow,bttvb2 柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。
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* P& m: U3 V& U+ Z) l公仔箱論壇第三步 炒香葱末、姜片tvb now,tvbnow,bttvb# V" z X" n/ F! P! F& o# o
3 烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。
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第四步 炒排骨; t1 w9 Y( s4 j% m9 o0 |" o
4 炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。
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第五步 加盖大火 煮至沸腾公仔箱論壇# g4 P0 T; ]7 q2 j N' `* ~3 P' x
5 注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
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第六步 开大火收 汤汁近干tvb now,tvbnow,bttvb6 L& ?7 U2 J+ S, Y. A
6 开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。 |
發表於 2009-10-19 05:10 PM
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