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材料
4 u9 u) G( V# b& j5 s5 I; p1 h砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
5 F1 Y& E0 A: f, F& E; X6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# s7 J) U9 G" @, o0 C
4 Y5 f- @. V" t8 u& V9 f6 etvb now,tvbnow,bttvb做法! V; @! X4 {! u, f9 C
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。公仔箱論壇9 \2 p, @7 s5 l7 ~
4 k4 @: i K1 l W8 m' y6 y2 btvb now,tvbnow,bttvb2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。5.39.217.760 Y7 X3 _4 ^9 ?& C/ O4 X
5 I& |' \1 B v/ o8 z9 Q& `3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。公仔箱論壇, M! Z: y! n. m$ j
# I3 p" v) U5 G0 c% e3 a5.39.217.764.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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+ q* Y, n7 d# l4 c6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。: m0 N" b0 b. g% J4 t# x
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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