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材料. V( Y. S9 N; D" `4 S2 N
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法
; [6 Z: M+ a" L, H7 X1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。公仔箱論壇0 }4 S( \1 }3 v5 P
' B* q+ t) g: k) ^ z0 r7 k, F" v3 S3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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+ ?: \/ Z9 U. E4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。( S# q# ]% H, H/ ~# ?
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。公仔箱論壇% m7 T3 E9 O; k+ J3 w @
5 ~3 M( r: ]+ [. Z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。5.39.217.763 z6 W+ [' K5 @3 C. x, [5 r; x
% x' B0 Z2 x- v" [+ t' m. m5.39.217.767.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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