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砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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/ f; t) O7 k+ T, }tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 _9 d( u& y$ P5.39.217.761.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。2 |" {+ N7 s) V6 i; |6 T
3 ^+ ^$ d, u# v+ Y5 g5 q5.39.217.763.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。公仔箱論壇1 i! S3 z( K6 _$ m, k$ r
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb! O; G& `( [0 p o& P. N
' F" |) J9 x' s7 _5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 k9 F5 _2 Y+ A1 S: z& S
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。- F$ z6 |7 U' M) W
' B7 D5 |# a0 }7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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