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糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料公仔箱論壇1 |: q% B; @9 Z
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法
$ J& ]! T2 c- n8 M. T9 a; \5.39.217.761.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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( ?+ O1 _6 m+ i& V公仔箱論壇2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。5.39.217.762 }; L" }) P& V7 M, d+ K4 J
- f& o2 J! r3 t6 btvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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( M6 y9 g" m8 m3 ~& q$ e5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。5.39.217.76$ G- @% |+ L A e, h `
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。0 `$ o3 K8 }3 S. H0 H" v) O8 X$ g9 n7 P
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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