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材料) a. U% j4 T& i! _' \
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌公仔箱論壇9 J3 P- B# i$ L' N, x
. L$ P" |% u8 M. [! u廉餡材料5.39.217.76; m, h6 t8 S' n7 ~4 B' o% t# D
鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( a- w5 G# S- I7 I6 P6 f9 x% H
! c! Z6 R, z5 W% c$ P- h5.39.217.76% [7 T) e0 \7 ]- A
做法
( W0 U9 z" D6 F; f6 D公仔箱論壇1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。* G6 l$ P: ]! F A
! a: A% U% B, ?& b" I# f; F7 o2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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& p/ r: H' i5 Q2 U! d- gtvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。% n9 v; ^+ n# V. k) s' O4 @
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4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。1 O* @9 H6 I8 u( c3 ~
; z! t9 f2 g K2 R J/ o5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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7 `8 y/ c* `! Q j, Itvb now,tvbnow,bttvb7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。公仔箱論壇 E; e/ B P. g; Z* ~5 c
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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