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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: E) Q( k- Q9 t
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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7 A- a- l/ _" }1 { _5 {tvb now,tvbnow,bttvb2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
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/ I* X6 W, N! |) v& P0 vTips：! ]# f+ L& L- p" h. `
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
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2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。 |
發表於 2009-10-17 01:22 PM
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