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Lime and Ginger Cream Brulee公仔箱論壇; ?$ x' K% y7 F7 i# H$ U
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材料公仔箱論壇5 ?/ b% s$ T! a4 y& x' u. V
忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙
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+ t. @0 C! }% W! x. n做法
/ G/ U: Z$ P( A5 v公仔箱論壇1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。
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$ M; L- b- m9 P5 Q* x" K: _/ c/ g3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。5.39.217.76% [: p$ B$ ]& I2 z% U3 N
" o. F$ }# b }4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。' p0 `3 ?. Y% i% x# s/ Q
" C# E0 X! v. a5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 m% f" a5 E& Q9 t
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& B) j2 D" {8 e" Htvb now,tvbnow,bttvb用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。 |
發表於 2009-10-17 06:15 AM
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發表於 2009-11-20 01:02 PM
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