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Duck Terrine
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7 {$ F9 m$ U8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( r6 ^* V! E9 K7 F" x# q免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許5.39.217.76; `: G+ \& G) Z2 L _3 r3 c( H- B
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做法
4 Q. C, {' A# I8 P8 u1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。4 s; D3 ~* ~3 m9 ~
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
0 U. Z' _ ^$ S% U# Q$ B% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _3 [( _ C2 v! S8 d4 C3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。5.39.217.76/ W6 c0 U( u/ x1 u& z! n" w
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。公仔箱論壇! m$ H0 S$ ~7 }2 \- n
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗; {4 r, @6 l: p# w
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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