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Linguine with a Ragout of Oriental Mushrooms. M$ q3 Y$ o9 k& P) q4 p
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材料) @( S0 f m- P1 d( [
扁意粉 50克、本菇 30克（切片）、香菇 4隻（切片）、秀珍菇 12隻（切片）、蒜頭 1粒（切幼粒）、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量（切 2厘米段）公仔箱論壇& ~3 n1 B3 F/ E5 N; `
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1.煲滾水，下鹽，放入扁意粉煮至八成熟，撈起過冷河備用。5.39.217.76- p6 w+ O# {+ w( D
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2.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒，加本菇、香菇和秀珍菇略炒，下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。
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7 w/ ^, T0 Y6 v: I* [公仔箱論壇3.待滾起後將扁意粉回鑊，下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味，再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。5.39.217.76- ?- `0 c, A' u c& r
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+ }3 a- [- t# @8 p v, Z- B: u5.39.217.76街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹，我用中國葱和唐芹代替，效果也不俗。公仔箱論壇! f% w* j' ^1 f! g5 b; f, X# w
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發表於 2009-10-17 06:13 AM
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