香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇% m% o, o, [" E0 U' `; b9 U/ d0 e
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全球 No.1香檳
O5 |1 h. @# _9 w. p4 ?; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 d5 t. X" k Z J( {
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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, a! W: e' Z1 B0 [; Z公仔箱論壇Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇+ ]6 S. _8 `- E3 n3 l: K
7 c g% p! z1 O1 c- g2 S0 ftvb now,tvbnow,bttvb用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: [# U1 i8 p! x5 M" z3 s
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味5.39.217.76' Y7 E' m, L2 Y6 N
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。公仔箱論壇) z; O; V$ O1 X/ O' _) P* P
$ t2 @( B" R' N# d9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名人勁撐5.39.217.76' ~- W0 C5 j5 ^& j; n
# t, |! Y4 w' d" V8 O; X5.39.217.76葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' u% d! x5 q6 u7 x4 H9 ?1 I
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2 z" m f; H+ m$ Q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」8 @+ H7 F9 P$ U: y4 ]
9 B6 l" c. s2 m5 h; | `/ f% ?: i1 r5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E6 U0 Z# Z7 i& ]! c1 U% \& G
名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 tvb now,tvbnow,bttvb% n3 X, D& f. E% q; v- ?3 n2 I1 t. K* h
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
. i3 w k* `5 R% N/ u5 y J+ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L0 ?7 _3 j8 _4 y, V6 s# E* A+ G4 q
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■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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7 @7 o2 C8 y2 T9 L+ J* k3 I) G' z7 }& E公仔箱論壇Amanda S.酒塞傷人公仔箱論壇0 G& y( ?9 w/ N0 \
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」公仔箱論壇9 U9 y) p8 A F, n# P: d
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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7 i4 c' q6 l6 p% l2 z7 j2 Q公仔箱論壇味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。2 ^6 x8 }! u* L V5 ~
: B1 |% o3 ~( m/ D- L1 C/ ^公仔箱論壇Veuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇 v$ t" M" f5 [8 F* d
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" ]/ V0 |1 ^3 k. P8 z
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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3 \' E# e7 S( Q$ ^■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)% R' b3 U' x2 O9 }! Q7 H
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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