平時甚少會到會展搵食,但最近發現開張的新滬坊,主打地道上海菜式,主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅,將傳統菜式加以改良,如甜品高力豆沙,師傅糅合西式麪包做法,以低溫將麪粉糰煮熟,外表雪白堅挺,入口特別鬆化軟綿。另外,還有坊間罕見的失傳稻草紮肉,肉帶鹹香夾着青草香氣,份量比傳統的小四分一,夾鬆脆蝴蝶餅同吃,一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房,大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適,以木色、米色為主調簡單時尚,再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾,與中西合璧的菜式非常貼切。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s6 P8 }6 p+ @4 S* s% z$ `! o |
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高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包,包口足足有 21褶,依然皮薄透光,餡肉鮮味多汁。公仔箱論壇, H0 s5 |5 v2 C1 G: v. f4 K
& ?# a$ Y) I9 O2 Z2 X馬蘭頭百頁卷$45/6件% p ^ p) }/ x( p$ l
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師傅將馬蘭頭切碎,再捲入百頁中,清甜的百頁帶出鹹香,賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb, i0 I8 W7 Z8 _* w" s2 _
3 M7 m! j0 Y& q9 R) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍鬚桂魚絲$2285.39.217.76* o7 C Q6 W& j- N. O. ?
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用上兩條約斤半的桂魚炮製,先將鮮魚起骨拆肉切絲,相當考師傅刀工,魚質嫩滑,味道滋味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ G) Q1 P p( i
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新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓)
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