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地 方 菜

酸菜肚片湯
5 p" m5 H5 c) V' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態:四川菜
) _0 G$ h. I# d3 h- a. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料:
$ [3 |1 i3 G+ r- |) o$ p+ h8 {公仔箱論壇豬肚 ... 1個
- a( u" c7 x' u' I8 r6 f公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
3 s6 f# K6 _2 F; K8 h3 e筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 Z  n) {0 {" Z! O" A
高湯 ... 6飯碗
( p  e$ C/ j; J/ e  M5.39.217.76鹽 ... 1小匙
% x+ R; U+ _' o' X6 W8 o$ [味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ j" Z9 _5 b; |9 a- x9 \
麻油 ... 少許
/ u3 S: v( E4 @( O* F! U* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 T( D  V% [! d9 i; ^6 K/ I! {
豬肚棺面搓洗乾淨,入熱水略燙一下,切成片狀;酸菜沖去浸汁,切取葉梗部成小段,如葉片過厚,再橫切成 2 片;筍洗淨去殼;切成薄片。公仔箱論壇" Y3 y) _, f: v) p# [
高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮,高湯再滾時加入鹽、味精調味,改用小火繼續燉煮 10 ~ 15 分鐘,見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗前,滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 H- B/ i! ~, @! ^7 s( ]8 f
上桌前,滴下少許麻油,味道更香。5.39.217.768 z; ^% W6 b& u- c& c5 }
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的,因此放調味料(尤其是鹽)之前,先嚐一嚐味道再調味,免得太鹹不易入口。5.39.217.76: S* I# H; O5 j4 L7 j6 {1 f+ E
    紅燒川味牛肉麵
  w6 i. ]. }- y2 c) ?; ?% s5.39.217.76食譜型態:四川菜
4 l) g3 W3 L, g& I. k7 S. }tvb now,tvbnow,bttvb所需材料: 5.39.217.76! b1 p+ N# v4 X  R3 {0 u# c
牛肉 ... 2~3公斤
+ T6 [: `( p* L5.39.217.76酒 ... 3大匙
3 x% G* ~$ A& i9 X5 H5.39.217.76老薑 ... 300公克
+ B5 G# [& D# `, v. G  w5.39.217.76蒜 ... 40公克
& f9 k6 Y6 ?- r- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 9 m! Y4 \- l3 s. L  |( B
紅辣油 ... 1/2飯碗
7 i& j/ k/ p8 b; W0 c0 `7 p, b5 z鹽 ... 1大匙
1 J! {  b: O; ~, [公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 5.39.217.76! `2 C3 O( {4 e* }3 V
麵條 ... 75公克* p2 N2 x1 V/ i$ [5 w" l+ i, r% v
A 料
6 u: O2 \) y  N) ~1 ?5.39.217.76砂糖 ... 2大匙
7 G1 \) A9 d- a- g3 o沙拉油 ... 3大匙
! j; i0 {5 k! E$ u1 k2 u公仔箱論壇B 料
' c' ~- h8 Q4 L8 s+ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙5.39.217.76# {: H, c' ~/ s, I6 F2 \/ ?. P
味精 ... 1/2小匙
7 ?* T  h4 \+ N. c3 x9 L) r公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
& q- `, @+ E9 X  uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ e* u9 Y: `
作法步驟:5 O$ o$ j& f6 b+ U3 r) \  Y  P
牛肉去油,整理乾淨,切成 2 ( 6 公分的長條塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即出瀝乾;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。5.39.217.76; i, }$ s7 h* h$ v& R
A料用小火炒熬成糖色醬,放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻,再入豆瓣醬、辣油同炒。
/ T8 @& i# k1 O5 o: I0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中,放下鹽、薑塊、蒜、高湯,改回小火燉煮 3 ~ 5 小時,即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! t3 u0 a4 f' A* ~" g
B料拌勻放入碗中,備用。6 R0 ?/ G6 k0 b1 L4 F
另鍋清水煮滾,麵條抖散開放入鍋中,待水再滾時,先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中,見麵條熟透即撈起放入中,再放上燉好的牛肉及湯,即可供食。
+ {# m7 v6 P; W9 R" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉,份量不多,只要按材料欄比例,略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 V% A) |# m; N) g$ j
牛肉可選用冷凍牛肉,燉煮時間長短和肉質老嫩有關,老的肉煮得久些,嫩的肉時間短些。
( I7 d5 S& v# W: q" o& Ltvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時,趁熱攪散,免得黏成一糰。
% h, b$ ]" r0 Y5.39.217.76               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 l. i2 Z0 j9 {
食譜型態:四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 m7 V+ M- N  k( M, A: p
所需材料:
& J! q7 M6 Z( P麵條 ... 40公克
' i6 E0 O5 B; T6 _3 b6 H公仔箱論壇A 料5 g1 S0 L- f, m7 [  n7 Q5 {: U
大頭菜末 ... 2小匙
) ^  ~3 o9 A! W5 A7 h. |2 s9 Y公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
  f- @5 X* z# i8 P' \% q5.39.217.76豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! `2 a( W' `; K
鹽 ... 1小匙
& }4 s: o8 P8 {$ V" F4 f' I  }味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. g( U# w8 v5 p2 k
蔥花 ... 少許
: Y7 ~$ Z  V7 ~% htvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( S9 @, C* Z* z) g; D" p# w  z
花生粉 ... 1大匙5.39.217.769 N  j7 U3 ]1 b
高湯 ... 少許
; [5 S6 m  g% h8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:
% T+ ?8 _. }1 {, E) c5 d5.39.217.76A料在碗中調勻,成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# v* [. l* c$ |  A9 k- v
麵條入滾水煮熟,撈起放入碗中,與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb, o2 d* T, H' q+ n, y
這是 1 碗的份量,如果人數多,拌料仍是各別調勻,麵條可以一起下鍋煮,再分成數碗
2 a# O6 U* j  z, _' d8 w; I# F8 U             北京菜
! ?! b. N- e9 A- C4 O6 n* i& x4 P: O* @tvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾" F# G' y, F. I$ ?0 g$ L
所需材料:
. s: }( I( j0 u7 O" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... 21/2斤(本地) / l' S4 x7 f; b
蔥 ... 4根
- F% ^1 n7 @; k5 x4 L公仔箱論壇薑 ... 2片
! a7 u+ }* V: f3 n6 H2 z紅辣椒 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: `) h8 G& y! `& w
油 ... 1/3杯
4 z$ C2 z* X3 H' y高湯 ... 1/2鍋
  X$ S2 f( N: Z% ], LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇5 ^* v# b1 }! j. e9 T
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% }- [. [* t5 D7 e
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)+ H( f8 s  k9 ]: t* }
冰糖 ... 1茶匙" J$ Q6 J  G7 u0 }0 I
味精 ... 1茶匙
% Y, e; ~0 T% b$ k) w八角 ... 3粒
: W$ y5 q. `/ J公仔箱論壇丁香 ... 6粒2 h4 B5 r0 X# i5 j( V1 G
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
5 a6 g& Y2 _& M, V0 f2 A公仔箱論壇桂皮 ... 2小片
; l( A8 K; V4 y+ a甘草 ... 3片+ P' g$ l; G$ ?( S  R! X
作法步驟:
8 I, n) G) Y8 {: Z" b5.39.217.76刮淨牛尾上的毛,再用火燒去除毛,剁成5公分長段,粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開,再轉中火煮5、6分鐘,將血沫煮出,撈出以清水洗淨。
6 ?2 Q7 |0 e- V$ n2 z大火燒熱油1/3杯,爆香蔥、薑、紅辣椒,再下A料及牛尾,使牛尾燒成金黃色,倒1/2鍋高湯以小火燜2小時,使湯汁煨入牛尾裏。
. Z- }# [5 F9 g3 S9 j5.39.217.76將牛尾整齊排於盤中,倒上剩餘的湯汁,蒸2.5至3小時,即可上桌供食。
) m! S1 ]% U2 J# }/ A          白切羊肉( j9 C* }4 q8 z* a  R+ f
所需材料:
4 C' j# w' [* G) L. N5.39.217.76
0 N+ P& N4 c5 H3 b% W. E  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇) c  @* x' K/ i5 L# I* F& \: z# ?
蔥 ... 2根 ' l; m& ^* [  }" @
薑 ... 1小塊
- r" Z  L1 i* K# W9 b1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
' H" L0 E5 x# o& R: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根 / I) p% [* a' F& O
香菜屑 ... 少許 5.39.217.76. Y6 S& ]) K8 C/ V( U* Z7 J, v
紅蘿蔔片 ... 數片# `* k4 v4 g, d9 r# C
A 料
. b( l1 R, z) e2 z2 N! R5 K9 ]鹽 ... 1/2茶匙0 q7 E8 ^7 x  \& Y
花椒粒 ... 1茶匙
; v1 v  Z: `- `' j) w! W+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇$ n% j" U5 w3 Z
料酒 ... 1大匙
/ ^  v8 R) r' |! D5 K/ B. A公仔箱論壇作法步驟:
' V% @$ y! ~) t8 c  T8 D3 N5.39.217.76薑拍裂:蔥切成吋長段。
  u3 [  h: L% r5 Ltvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質,分切成3份,用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
0 q8 M, w: u2 Y, l5 {醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺,即撈出瀝乾。
$ k& c( t9 p: v, Ltvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊,放入蒸籠中,用大火蒸11/2小時。
1 H0 B. R& s/ ]/ j3 d2 l" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後,取出待涼後切成薄片,整齊的排在盤中,盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜,另帶甜麵醬供沾食用。
, V" ?% X  m! u1 W3 y0 d5.39.217.76           廣東菜, M  R' I" U7 f, n6 M
所需材料:
. H- ^: ^. T: atvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇' F8 m5 G/ r3 ~; D9 V/ v$ J: L
芥蘭菜 ... 110公克
) l# [3 J0 D# Y5.39.217.76芝麻 ... 少許 5 K- z- H+ A9 g* W: J
沙茶醬 ... 55公克
: C, _; `% S4 T; d5 Y8 L. i5.39.217.76油 ... 2杯 5.39.217.769 ]0 x7 T& i) ^) ]" a% S
高湯 ... 1杯
4 G7 ?, w2 e, ~5 J$ {( QA 料" V" J0 A3 a! }
味精 ... 1/8茶匙
. \, B0 {2 l; @) _1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
. l" l! l5 {+ W! K$ c; Qtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ e$ B, ?" l7 r9 e, O% }5.39.217.76太白粉 ... 1/2茶匙
' Y( T" U8 [6 ~# _+ E, f5.39.217.76酒 ... 1/2茶匙% O& }8 j, W5 z* {5 E4 S
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 p5 a. S; F+ l1 Y; I' `& Q% a
B 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% {- Y2 D# @4 K! v
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.760 J' {5 S/ k: V# k; W: O
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O% X* J  H0 e
醬油 ... 1/2茶匙
4 A. x* B: R; V4 I8 v5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 W: Z: L& A; v8 m" G
C 料
+ R, y6 q# N: Y: Z" l+ Y( c味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) o$ W# W1 t# Q$ [) x
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% E8 `- H% P' y
醬油 ... 1/2茶匙
% [/ M: _. K* w9 M7 f8 rtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
6 A. @) K. h( u- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙1 y( j1 w' T1 n
作法步驟:公仔箱論壇& l8 E  y. P9 h8 j9 ]$ _4 B
牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。
* ?/ x7 k9 H4 Z0 B5 L  C/ _" I5.39.217.76炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。
4 @& P+ \! u: Z( n5 D$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。5.39.217.766 _- F3 V* N0 V
備註:
+ h' f+ d& J; E! \) ?5.39.217.76魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。
廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb: G4 m% R7 g; B) a1 e, ^; y: m
所需材料: " D8 E2 B( \$ Z- m2 g- z* o* q4 ~3 A
牛肉 ... 150公克 5.39.217.76, R3 d7 g+ `6 ^, O# t
芥蘭菜 ... 110公克
4 q6 R  E# y; Q5 `7 C9 B) Itvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 4 ~3 t7 b+ f6 B! g5 p4 g! q
沙茶醬 ... 55公克
# N7 X) U* ~; N1 v$ m: p, Wtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
. T9 s& t$ ?, s+ f, i5 A- J$ n高湯 ... 1杯5.39.217.769 h% a/ H9 h+ U1 c8 D# k6 {
A 料
7 n: l9 U0 J3 H1 K& Q味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇+ ~% ^  \' o# j
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x; V9 ]) |% o+ m- D
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
$ i0 S7 g& b) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
: Y3 s- [* {; _: [: B1 q! l: q0 n7 K( W酒 ... 1/2茶匙
' }& _! y0 z+ P0 R$ s/ ]油 ... 1茶匙% A+ S8 X3 E# i
B 料公仔箱論壇' ?: R2 W( T1 b. a  m4 C; K" f
味精 ... 1/4茶匙) f& J6 y' f/ j( c6 W
魚露 ... 1/2茶匙
' C  j: [2 H4 H# Z醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! S4 T. j' f  U4 `
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; O5 X% @' l  h& u" w
C 料
$ U2 r+ ]2 G2 m: N% y  a  rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙  m7 h5 t1 E6 Q1 _- M; E9 n5 ^7 X! R
魚露 ... 1/4茶匙
) x! c# r& H! X+ P! @# M- S* o5.39.217.76醬油 ... 1/2茶匙
, n* Z6 }4 y7 y4 f5.39.217.76酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# {" O% T; Q% W6 U
太白粉水 ... 1/2茶匙
5 G& @- [$ u& u5 r* K# c# `作法步驟:: H; U3 ^1 |! c& f& C/ ?6 w
牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。
/ G! S$ F# C4 k6 `3 h炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。+ n4 }# [( @" r8 h& v8 {
炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。
* w4 w! K7 d( U! K7 s1 c, `備註:公仔箱論壇8 h$ j/ Y. Y8 ?9 N" f
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。4 Y$ w- P: @% p7 [. A3 Z# M/ C
      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ P. C4 b2 L) l: F* m3 x; N  D
所需材料:
+ G' E2 Y* a0 c  s8 r& `( F5.39.217.76牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f( V# g2 v1 O; v; f) K  j  P1 q
青椒 ... 3個
7 Z) K: I' B) t  F$ ?/ [油 ... 2杯
7 Q- g+ B+ g/ o, G% o5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
& ^" a5 U6 I3 g/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
" J: Y0 P% q$ S4 W8 q# u8 J5.39.217.76蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* F- c8 p& j( ]# ^* t# c. e7 `
紅蘿蔔 ... 少許1 o8 N: G! x: V9 f, X( q
蒜頭 ... 2瓣
2 V2 [6 a0 O2 u- M4 b5 ^/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙
% s% x& o% T7 H4 g5 }' S# q, T公仔箱論壇B 料tvb now,tvbnow,bttvb* j& W- K% I( v$ o2 n0 A
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.76  z/ d6 A# J/ m: e
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; c2 u! S" I- g/ m  }
酒 ... 1/4茶匙
/ C; k/ o+ ^" y/ h! p) U# y公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ |0 [$ F5 ]7 ], G
太白粉 ... 1/2茶匙
3 G$ }# j) Z3 i7 E- \' A: Ntvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
" u* X$ ^! T" @6 a3 f公仔箱論壇C 料
* b% x7 [; G' ~9 }( N鹽 ... 1/4茶匙. Q* G) s: t" T8 A+ {
味精 ... 1/3茶匙
5 l( E3 S1 _' a: c公仔箱論壇D 料
0 O, ]; x( w6 X8 ]$ ?% Y5.39.217.76鹽 ... 1/4茶匙, Z( C5 l$ U1 y2 N; F( U
味精 ... 1/3茶匙
7 X4 j1 s5 q. U9 z5.39.217.76醬油 ... 1茶匙
7 ]4 a0 E6 g2 Q8 i, G酒 ... 1/4茶匙
1 b& |  R) R" F1 O. `$ Y; X, Y公仔箱論壇E 料
0 N3 ^) `2 o9 B) B! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙
4 Y9 I2 _- @9 I. Y5 d0 ^* z公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙2 t$ w4 x( I# b; d- B; y
作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb6 C. _: E3 }5 U
牛肉切薄片,加B料醃置1小時,備用;青椒、紅辣椒去籽切小塊;蔥切小段;紅蘿蔔切小片;蒜頭、豆豉切碎。
9 l- B* t1 L$ ^3 stvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中,加C料,以大火燙熟後撈出;牛肉放熱油中,以大火炒至8分熟撈起瀝乾。; _2 c! H) H/ }* [5 c4 J
炒鍋中留油1大匙燒熱,加A料拌炒,再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒,起鍋前淋下E料勾芡,炒勻即盛起;盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
5 Q4 o4 q/ [: \4 h" g% ]                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, k7 e8 h# u. i3 M  F* P' C
所需材料:
+ A( R, b' L2 e$ l& O公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d& b- }4 `2 t) X
芥蘭菜 ... 600公克
# r9 x' |( Y6 M: `紅蘿蔔 ... 2片
. x3 O: E1 w5 k$ z" o薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% V5 p- W) \% t" O
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb& }; f% @+ ^) _7 _7 _
油 ... 8大匙
  L: q3 _$ s8 g9 Q8 a5 Z5.39.217.76A 料
0 B& p9 Q# u, v/ U' Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 Z, E- c4 _/ e
油 ... 1大匙
8 g9 m+ c) c# _9 p) p) h) Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許5.39.217.76% O% i! J0 d* `5 h' O
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! N; V" W' x# Z5 V
水 ... 5大匙公仔箱論壇' h; I4 t# Z( P+ L! a  E2 H
B 料tvb now,tvbnow,bttvb  w' [: K  F7 v' |5 t
糖 ... 1/4茶匙& T8 J' c5 H) p# Q" u
鹽 ... 1/4茶匙( J  g  l/ @, z3 u  B* y
C 料
0 V" P* p% c3 s% g; F/ H& J2 H5.39.217.76味精 ... 少許
# x4 T, n: s' F$ a/ e公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙
- k6 z. C0 w1 atvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
+ N6 u/ L9 T1 b8 ?( G酒 ... 1茶匙
  \8 [! ~2 `& ]$ I& x6 v- L% X5.39.217.76D 料
$ `6 }( C5 a0 ]3 y. {tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.767 l3 v+ t, L) k, d, P  v
水 ... 1茶匙
" Z8 s# k3 ^& h8 ~8 S5.39.217.76作法步驟:5.39.217.76  e5 s9 b& M, g! n- r5 \1 y& @9 ]
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份;蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" Q4 L$ I) r% b$ m
炒鍋倒入3大匙油燒熱後,放芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* H5 X1 q9 l+ c
炒鍋倒入5大匙油燒熱,將牛肉放入攤開,至7分熟,加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒,最後淋上D料勾芡,炒勻盛起,先舖芥蘭菜,再擺上牛肉、紅蘿蔔、,薑片,即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 @- M0 _$ C9 p! K$ G; o* b$ N9 K7 S
蠔油是廣東的特殊調味料,由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養,除在烹調時使用之外,也作為蘸料。
, s+ E$ @1 {! c5.39.217.76          鮮茄牛肉
4 ^$ e- l0 O% |2 N. v0 U" l4 Y公仔箱論壇所需材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 c# x2 Y7 M" z0 G- r! a

- x/ U# s! C; }' z6 `- [  Q5.39.217.76牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇# B4 `: ?$ `; N6 V6 W; M) V
番茄 ... 450公克
( p, {3 e1 c" A# T7 @5 p蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb7 u) J) M0 v% z# g# w
薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb2 l# ?, |* l$ L
蒜頭 ... 2瓣
3 \0 f3 J% G+ S) @* z  H& |油 ... 8大匙5.39.217.768 i7 |/ V' q$ _# |0 b4 n" e  F
A 料5 K  U* u" V! A) ]3 l
醬油 ... 5大匙
) Z$ f2 I% n+ w; D3 d' a. j7 ltvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
1 p+ p. X( a7 a* a! E- h公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
% ~! j8 H5 P" f5 i7 H* A+ \公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
# _4 b& I; q4 }9 K水 ... 5茶匙5.39.217.76  T; `" j& X+ R) j3 i3 j; r! D
B 料
- p: |( e) \! i) k5.39.217.76鹽 ... 1/2茶匙8 \/ ^+ C! L7 a) w! v4 H
糖 ... 6大匙
' u. R% B/ p1 W+ }番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇% R$ i7 W2 c, n& z
C 料8 d; |+ _7 ^# R* I! q1 `: Z
太白粉 ... 1/2茶匙
4 Q9 q/ h- n8 n$ K" ?* F3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙- Z5 j- a% E1 j

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" q/ R$ d' B3 H) k3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  Y0 ~2 B  I  L/ F2 j4 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* V; B( Y; q+ t+ r9 W

& _" \" ?4 x. `, U- Y- r作法步驟:2 j5 N8 l+ U. m* H1 w
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;番茄去皮、切半後,以滾刀塊切成三角形塊狀;蔥切2公分小段;薑切片;蒜切碎。
6 L: j9 }9 @# l1 N" T公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時,放進牛肉過油,7分熟即撈起瀝乾。
- @3 [2 `; H' @( ~5.39.217.76炒鍋留3大匙油燒熱,放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後,加3大匙水及B料,待番茄煮爛,加牛肉略炒,澆上C料勾芡炒勻,即可盛於盤中
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評分次數

  • carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬
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