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材料tvb now,tvbnow,bttvb* j& A/ H0 F# o5 S! [9 {7 `/ k5 K
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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鹽適/四川豆椒/紹酒各適量公仔箱論壇$ F' U5 D6 t8 C% f( z5 X
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做法5.39.217.76- h4 q% J1 h2 _+ F" G0 r
1.薯粉預早一晚浸水備用。
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' f! l( T& X+ B7 |, H5 t8 j公仔箱論壇2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。5.39.217.76, V9 ]8 t0 n2 C
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5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。tvb now,tvbnow,bttvb; J0 `5 L2 M. ~" p
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6.將辣油全部倒上面即成。
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6 g) u ^ w- T1 m用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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