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材料tvb now,tvbnow,bttvb! q. t+ i, u/ o8 n$ [3 h* T
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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9 e; v+ {7 Y& l, r% ]( J8 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ O/ v6 |4 Y7 V0 u1 e6 I* B鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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1.薯粉預早一晚浸水備用。公仔箱論壇: b* J2 ]) l! I5 Y4 |& g
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。- X; R5 ~5 `. a' b h- z+ u: N
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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1 t+ t0 u" u7 d( t3 U) q公仔箱論壇4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。, P# t* Z: J' R6 X+ \. ]+ } R
7 d) e1 _5 S( C5 k1 p2 M5.39.217.765.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。4 l: a" o7 ^4 z2 G% ^# E5 {
2 f5 \5 B. ^' V [5.39.217.766.將辣油全部倒上面即成。
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9 O. `% P2 S- c: r2 [( h, p& M貼士
8 K7 j& \0 V% }1 X" D公仔箱論壇用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。公仔箱論壇: t& S; [# n; ^5 {0 W: @
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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