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材料
( s M2 ^+ }$ n9 O0 [tvb now,tvbnow,bttvb龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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; x+ _+ \ u7 c1 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ a3 h+ K) s$ ]& W+ ^% G鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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做法
* W! S Z+ t b- h7 r) u/ v9 @1 O3 Btvb now,tvbnow,bttvb1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。! R0 K" {; R. C: X' P: }& i4 N
; q% R" w: n2 N4 U$ r7 |0 a l3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。) J5 B& |& d& p! Q' m9 R
1 K! [$ n. p" ^1 ~! ^4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。tvb now,tvbnow,bttvb+ g% \ K* a k6 b3 x6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# w9 _- p7 C. a
5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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6.將辣油全部倒上面即成。5.39.217.760 B: T8 ]1 n8 U }5 s# u$ d) K
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8 I: q& v/ S, H2 d; b4 Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士1 W: q* O6 k# @7 t1 r& L
用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。公仔箱論壇8 I/ Q: h; H# ?* w; Z* d
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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