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) @5 K: s: P& @1 z- ^5.39.217.76烹製方法（三人份）
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, x$ I# r6 _. V; k7 H6 e! X7 X公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 M6 s8 Z5 c4 t+ _/ L
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：4 ~0 ], q' {# \5 ~
0 x/ ?5 t% U% x, I# i9 `5 l油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 6 R- o! |3 t/ j) W( Y" G
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( M* h0 t& j' c& V4 w! {公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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( ]! u/ E$ b' X) H' A公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& r! B6 s9 }1 k
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 . x, _1 a! Y/ Y: ^( O+ n. h' a
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 Q( }- y# K# F( q1 E6 `
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廚神貼士
& w# _$ A$ Z. N/ R! s9 l+ Itvb now,tvbnow,bttvb
! ~8 s* J, \ Ztvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。# z# g6 {% _! w% w2 E. i5 y* J1 L
2 z" t9 P+ W, i9 j5 ]2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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0 Y4 d: ?1 b3 S9 Y. ~" U; ctvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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