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烹製方法（三人份）
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; s3 |; I# K( V. a5 q7 R# M* `* _材料：
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1 F/ J2 z2 C. W; ]) `雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.761 z: Q# e9 e- R3 D
2 W/ a2 Z9 E5 s8 ttvb now,tvbnow,bttvb調料：
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& y& j Y9 g8 D: M9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~0 A; L5 A, x& [/ A4 {; t5 F* m$ S
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1 \6 M; S3 Y" Y& w5.39.217.761 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 n* J( m; z, A8 r- J
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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9 L- {) b4 y' G- |5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.76, k+ S$ y" K5 C% U# P) a8 F- {5 [
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; p0 `+ v8 d& Q4 X$ r# f' y4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 " u; R2 ~# m7 s6 D3 n, V B
. j0 y; ` U4 Y* j5.39.217.76 . {4 G; L, n3 o5 P K- v6 X
$ T7 ]9 S* `- {8 U公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 C2 r* j! ^9 H
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! j1 d3 x9 ~% y5.39.217.766 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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. q+ G* H, [( ]0 ~* l7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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2 B% @# _; A V1 c. z2 u" @ l8 X5.39.217.76廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。1 E# H# W' [ o$ h6 {& N1 Q
+ x! d$ n w5 M# {& {" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
: t% [9 j6 E0 S8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E5 R7 t2 D7 A- U$ n9 [+ D3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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