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- E$ W1 H+ b$ U; y# M5 ?+ P0 |' [烹製方法（三人份）
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5 ^2 O% o8 E4 p/ y/ v; ~; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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" l( j# T) y# q% M/ [雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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* I2 J4 A. B. {; K3 F. \) g, h公仔箱論壇調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇: h3 l* p# G `, o( m# Z
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# \; U9 r& {9 l, S6 T' atvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! Z# g! {' w( d
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.761 |8 G* \2 U5 X( B. U5 T
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2 M1 n+ g$ f' H' t; B `5.39.217.76公仔箱論壇1 C+ S4 |. D3 g: ?6 h1 \1 Y
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 ( V2 F$ U& w& J: x: x4 i; X
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+ u8 c2 M6 i# F4 \" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇 q( ]0 _2 J1 E8 V: M0 y' y
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [- ~1 \$ `: g. P
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 & _- t# T N4 Y( J2 y2 R
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A5 g( h. g: f9 O5 L1 y
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廚神貼士 + v4 I8 r% T1 W! B
3 W5 C9 \. m1 c& jtvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。/ u1 U# l: q( K c$ m
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。* O0 E) E$ y$ M) ?& P
: v9 F( p: m( b" Z' c7 F. x3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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