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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb% M6 Y3 C- x& L9 \8 ~$ ?
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 k' N' m+ {, i9 |
* g" S8 K! i+ C; \+ ]* n雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
8 @% n( E4 Q" j( S) K4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k" s+ g3 e. M( P8 y8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5.39.217.761 e( }) ]+ W' S+ I/ g
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 N9 C* z% ?- p
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1 o) Q! M/ ?6 d: P; W公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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1 W* q* f7 o" M9 X公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 6 U" ~% N+ @) J8 K
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇6 l: I l* o/ e2 I; T) V
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb' R; Y+ o& O6 Y) r) t
: J w- g0 x$ _3 L* O1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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( t4 i5 \/ e, z0 w( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- J2 ]' H/ `5 p
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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* s2 J/ Z7 p% I4 W/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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