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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V: q, _6 u2 U" Q( }8 y
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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# i+ G- U l$ J% n調料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z, c9 z& G0 t" ^
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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% i+ E# S, T9 o) w9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 5.39.217.76/ D. _* B1 `" s# `- y$ s
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0 s) O* g* U' A& c) e* U% P+ C公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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9 t* U. V1 B" c2 z1 j6 Z1 x4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 q7 r+ Q6 @
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 / x- _% @ e, t5 F
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$ N/ m7 Y& J( |3 n. |0 h- D5.39.217.767 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 $ z; L$ k2 L1 A" y, b
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廚神貼士
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) A- V# N9 b( j6 e+ I \公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。' U0 M) \% c9 `4 ^+ C( C( [
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。) b2 i6 k8 P% ~' {8 q
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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0 ]9 \) N% G# I0 U+ ~: m& ^4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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