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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb1 y' }# N2 b6 {+ O
; |+ k* `4 L# K$ J7 F* Q0 p/ _ o8 \公仔箱論壇材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 H; C7 \# U2 P* |
% q! E$ R- P* m2 s% b調料：tvb now,tvbnow,bttvb5 m- ^: U+ [( q. ~, w
4 l7 K& O& y. i# Z6 K& u+ S# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙） G, I+ a# M' ~% q9 U3 O
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P( N, P+ y6 s% k* e7 c8 etvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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3 _; A! Q+ C% x, h: g9 q! t6 i/ x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 g5 v! r% n; z5 X* D8 C! a2 W' d6 C% c
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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; p: ]0 K% N" a; s6 `. y3 c4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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! V- O$ p! d/ y+ f9 ^6 `5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 7 B) _( t0 \" R1 T% p4 ~# _6 S, f0 M
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5 D \ I# E. F公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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' T! F& i* V8 w. U7 M7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 公仔箱論壇. _; R e. y3 U
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`" l7 R1 y8 R: d4 a* H9 L廚神貼士
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8 e7 ]! @6 E1 L# ~' ~, ^! q1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇0 R1 q3 ^( v& F
! B: p/ f; _4 `公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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