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烹製方法（三人份）
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3 m& j6 f1 T5 Y1 ]* m2 k% X, z8 B( h公仔箱論壇材料：
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; G8 B* b: k0 [1 ~, G/ V雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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& g2 ~1 j' v, M+ L6 N公仔箱論壇調料：
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, g0 U7 O! j) U3 r9 Stvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
I# d( g0 e* c& T0 Q: R, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y/ [/ w6 S* b8 P% {/ G) i
2 N7 _0 o% I* y `8 c1 ^% |% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u/ H# r' a( w! _! e7 b* f% e1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.761 h) y- _" L7 l
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 S8 _6 d' x2 P, o) b0 w
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇2 g' V: V" B: g( E& E* J
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* i* ]5 ?1 Z% o0 p, t6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 . e0 q$ S3 Y7 w( A @
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+ S; T) X0 M2 O$ V5.39.217.767 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.76: D7 g8 B" U7 e* O7 V" V. W
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廚神貼士 5 Z0 x" y- w: _# O' I
8 c* \$ n) I9 e0 n+ ?* ?公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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4 G* }+ O/ K- @7 ]2 u公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。( U& T/ r$ u! L3 H: M
0 e. _2 a# j) d2 |/ ]4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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