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烹製方法(三人份) / d% ]0 x& Z6 W7 ]- T- @2 _$ }4 d
% L5 U6 J& p1 B( c0 n! ^% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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雞翅(1斤)、仔薑(1塊)、冬菇(8棵)
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1 w6 o1 S* f3 h5 D9 x o調料:
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油(1湯匙)、老陳醋(2湯匙)、糖(3湯匙)、生抽(2湯匙)、老抽(2湯匙)* ~+ Z. {2 y+ m6 c# k
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% u! p8 l1 P' E8 A6 M8 z+ a公仔箱論壇1 洗淨冬菇後,用熱水將其泡軟,去蒂切片備用;泡冬菇的水留用。
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0 t( O& w* U: |8 E( H2 B6 r- y TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 \8 A0 V y" D5 `* w( _
& s- h9 B% B1 T$ @# r3 d* n0 [公仔箱論壇2 洗淨雞翅,用刀在雞翅的背面劃兩刀,用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 公仔箱論壇% j2 k3 I) e, ~1 A
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" p; A" t- t2 `! {) M LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨,切片備用。 0 x0 l( ^+ {4 h0 h0 L
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4 將3湯匙油燒至7成熱,下雞翅将之煎至呈金黃色,撈起瀝乾油待用。
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3 W- q9 b1 ~; P0 K8 L! ptvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油,爆香仔薑片後,倒入冬菇水,下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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2 r9 R" n6 `: j" R! u; U6 待醬汁煮沸後,加入雞翅以及香菇,蓋上鑊蓋,轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 # M( w4 x1 m0 t. ~0 w) B
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S7 z/ \: y V) C7 待醬汁收汁後,即可上碟食用。
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廚神貼士 9 G: p# C$ b( D
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1、醃雞翅前,可先用刀在雞翅的背面(凹凸面)劃上兩刀,以便其容易入味。公仔箱論壇4 X3 ^ f0 j8 Y: d, ~
( `/ g2 ^& h. p) I5 {- C% t5.39.217.762、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難,只要用筷子輕輕敲打菇頂,沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 O ^! L/ ?* ~& I% v; n M
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3、泡冬菇的水不要倒掉,因爲有許多營養都保持在水中。8 v# ^5 j) w2 l& P4 t9 h! c
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4、煮雞亦時加些老陳醋,令成菜更加惹味,同時又帶出酸酸的味道,很是開胃。 |