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, O9 v' M, a0 e- u5 K紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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8 U6 g" Z) E, T! ?5.39.217.76茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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% }0 J' }: b( {5 Z6 i/ }公仔箱論壇2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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 tvb now,tvbnow,bttvb- [2 [( Y9 p' x. j0 Z, p
+ u& o1 p; x gtvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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' F! E9 w2 i0 Mtvb now,tvbnow,bttvb鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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