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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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! L7 ^! V6 S" c! U. {7 T5 C: Z$ S茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘公仔箱論壇/ J( S+ ?- ]$ L. P2 ?
% E# Q% K' _/ t$ a2 |; D: V配料：' U, n$ C0 }2 \3 s: j
5 w7 c9 r/ q6 G. N" X+ P3 i料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 t. E* H+ T" z( @
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$ I; v9 C) B9 A0 h# m# F# ~tvb now,tvbnow,bttvb1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。5.39.217.76- V& z6 X# \; g
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- M/ F" l0 z; j% D8 y1 ?- F2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。5.39.217.76' {0 O/ C. ~4 [
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* `. o+ A/ R) H/ h0 @! N: }3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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) a7 v; t+ P3 s9 e |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。/ y8 r$ U( f& P9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 n4 b; |. h; n9 C
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5、撒入香菜。tvb now,tvbnow,bttvb! K5 M. ]" [3 n; X+ O. W$ ^; O
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鏟勻後起鍋裝盤即成。5.39.217.76$ e3 B7 `. B0 C8 z1 v, _
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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