& W5 j) F& T2 Y; B+ Z5.39.217.76
" v5 {. P( I4 x材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb# H* H. \- R2 A( m
5.39.217.76) _ ]* |6 o. Z4 C5 |
滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。
4 V5 d2 S" t5 B& E+ C5.39.217.76
. a% z& z* V' h4 M) R5.39.217.76做法：
6 e/ E. I( N$ F' n0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- r! q1 a: [8 y/ C% U% ]4 Q1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
/ X1 t( c* V* S, x) ~+ }/ j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb4 Z, z, D) `, g
2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。tvb now,tvbnow,bttvb' C* |1 O0 {2 z+ x
* V! h2 P6 A& Y! n) _& S
3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
7 v* ~% b! k0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; u# e- X- r2 P4 g$ t% A
4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。- [# h z7 h; S
* h; W6 @1 ~' H9 \tvb now,tvbnow,bttvb5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。 |
發表於 2009-10-16 03:16 AM
| 