% A( j" k9 ^# r2 ^公仔箱論壇' z& S7 p8 m+ Y: B" y( B7 R
材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許5 w- I8 s4 `: E) g0 w7 P7 d
. E# Y; N# M- _+ T1 [ i: ]4 S: B5.39.217.76滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! B/ k# _- G& i9 h7 V. ?
3 a$ R9 _8 e% Q7 N' j1 B公仔箱論壇做法：5.39.217.76; |. }4 z c5 ^* Z
2 |2 R6 F! o2 r1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。
' D7 E, P; G* y- u
e" W8 j Z4 R z7 r! C7 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 M7 Z2 u: \9 w
% n; ]' E6 n! F% I/ g* t2 f5.39.217.763.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。公仔箱論壇) E! d& o3 |1 ^# g" D
5.39.217.76: n/ h7 ?7 [! w- T6 ~7 M
4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
5 `6 C: G: [5 y& d
% @4 U& F. G5 }2 Q7 Y7 K9 V( @公仔箱論壇5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。 |
發表於 2009-10-16 03:16 AM
| 