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主料：
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( [1 q9 D5 v& \% d8 V五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
6 s) f6 j/ X& T1 Z* l7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l7 t( q8 X/ n X7 o0 v" Q7 S1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；% k U8 e, j( r6 c) b6 {6 i
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；公仔箱論壇8 c8 j9 p/ t" n. O5 e8 I1 q
" j8 e% Y1 o4 }9 E: c3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
! L( b& m4 I3 G y4 |5 x! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c2 a0 m$ i$ U, v' Z' G5.39.217.765)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；8 M) h' `- v& @1 n* u
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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