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主料：5.39.217.76/ v9 [0 q B, ^9 a* B
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。- O0 H+ f3 [* f5 G# X. E {
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制作：3 m& H" \8 u- I2 d) e
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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0 U/ _' v C, D) }# z6 m5.39.217.762)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" l6 v+ c% \7 Y1 G+ o% t
' p$ x- D6 l3 N B. X. d K% m& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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7 J# y& {7 ]/ t, b; \" y5.39.217.766)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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