望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。
. U5 S$ E3 a2 q: p9 s$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- X$ W& P( j) l+ d2 {
魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。
' `( o2 m n0 m4 e! W5.39.217.76公仔箱論壇3 s \6 F: `8 P. }& j5 s5 a
金銀帶子蟹粉糯米飯+ T- Y2 ~. O! E6 }5 }1 p' u- T
 tvb now,tvbnow,bttvb' l& s, I7 k0 L4 T
蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。
- r9 X$ s3 t; n! c; M公仔箱論壇5.39.217.767 p# C/ C3 i. W) k# o* o
腐皮蟹黃卷
4 s3 B/ R1 j' P
) Y2 j; t7 ~+ S* w0 D5.39.217.76蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
7 \5 v- N" H$ k5 c+ Z7 b公仔箱論壇; l1 R' k ~* _1 H) |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 B% R! p" U% }1 D
囍宴．廚藝(灣仔灣仔道) 公仔箱論壇# P0 y6 d3 z' b9 I4 o# T; ]
( p3 r' F' v- O) o |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 