每次進食後,牙菌膜內的細菌會分解食物中的糖分並產生酸素,令口腔內的酸鹼度下降。當口腔內的酸鹼度下降至低於pH5.5時,牙齒表面的礦物質便會開始流失。 & X# y9 r) _# O. Z; A1 F. @5.39.217.76; L: P$ l; g% z6 s/ G
口水可以中和酸素,以及修補流失了的礦物質,但這個過程大約需三十分鐘。假若我們頻密進食,口腔內的酸鹼度便持續處於低水平,口水便沒有足夠時間進行修補工作,牙齒表面的礦物質便會不斷流失,最後形成蛀牙。. L! {. S. V ?% o' H0 f