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材料
7 v' {7 Q* n' o+ Q" q! a6 n- jtvb now,tvbnow,bttvb肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 5.39.217.76) y# ^ D& \$ \: C8 x# A6 ]" \
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調味料公仔箱論壇+ {3 a e0 r+ W5 b1 k4 D I- y
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法
! z: d7 I+ \! j7 |1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。! E0 T( ~4 o2 {
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。公仔箱論壇# |# ^( G5 S8 ]
' j6 M: U7 W& H, b5.39.217.76蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。公仔箱論壇! c, G" ^1 ]* g6 I( [9 N
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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