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材料" _; i! K4 c% k- q4 z3 X! O
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! k9 k) B% j+ W
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調味料公仔箱論壇' V; }, W1 k/ n5 S6 m$ `
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb' n" f- B; [! n6 K% ` R4 m+ `
做法4 q$ k+ t; N' A9 x) `1 x n) Q% b9 O
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。公仔箱論壇4 B" Z. d4 Z/ f; ^1 ^+ o( x2 \* G4 X
# V* P+ p; [! G2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。5.39.217.76. B) G8 g1 r# @- K
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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