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[中式食譜] 椰汁燜南瓜


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南瓜 1/2個(去皮去籽)、綠豆 1/2斤、水 3碗、椰漿 1罐、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、檸檬葉 3塊、九層塔 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ d) h+ s% ]- _& R& k8 Y) z8 C

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做法1 s+ n0 y, T' W3 K- W9 J
1.將綠豆用滾水浸泡 1小時,將水注入煲內加 1茶匙鹽,放入綠豆以大火煮 25分鐘。! r. o5 `2 I  i: ^0 ]
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2.南瓜切粒,放入已煮至爆花的綠豆中,可加適量熱水,加糖以細火燜煮 15分鐘。
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3.倒入椰漿,放入檸檬葉、九層塔及胡椒粉,煮滾後加胡椒粉及少許鹽調味即成。
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想綠豆快腍,用白鑊炒 2分鐘,省卻一半燜煮時間,但不起沙。
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