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材料
0 i6 _* {; h9 w/ b低筋麪粉 1斤、白砂糖 3両半、酵母 3錢、白菜油 5錢、紙包奶 8両餡料：荔芋 1斤、幼砂糖 6両、椰漿 6両、牛油 6両、奶粉 2両裝, s1 j3 n# x* M& d9 ]# A1 y3 i+ q
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飾料：橙紅色食用色素少許、黑芝麻少許
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- U; s" R1 {( T7 q) Y: z7 P) l公仔箱論壇做法
P" I; e+ `3 s( Y! P2 R3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將芋頭放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，趁熱壓爛，然後加牛油、奶粉、椰漿及砂糖拌勻至幼滑，包上保鮮紙後放入雪櫃雪硬。
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1 J* }* ~" [9 B8 a! A1 W5 R4 e" F2.然後做麪糰。將低筋麪粉、白砂糖、酵母、白菜油及紙包奶拌勻至幼滑，然後置室溫5分鐘。
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: I, D5 p! l5 d" ^; u# e& j1 P3.取出少許麪糰，加上橙紅色食用色素，搓成粉紅色麪糰。
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1 l- u" d7 R+ q0 E3 E1 m! o5.39.217.764.將剩餘麪糰分成每粒重五錢，輾薄，分別包上四錢芋茸餡，再揑成小白豬身體，一端尖一端圓。將粉紅色麪糰揑成豬鼻，貼在尖端位置，然後用竹籤插兩孔成鼻孔。再搓兩塊豬耳，貼在頭兩旁，再點上黑芝麻做眼睛，再用麪糰搓一條豬尾，小白豬就大功告成了！不過還要等它發 10分鐘，讓它有點發脹後，放入蒸籠，再放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘即成。 |
發表於 2009-10-12 06:16 AM
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