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# i- ^9 x5 Z1 h9 @0 i公仔箱論壇材料 公仔箱論壇) F8 V5 Y) | f- R. [, l! M
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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5 K( o% s: ?0 W' r8 T$ R公仔箱論壇餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; g h! q z. O( M s4 k$ O
1 G& @* t4 I# i* t5 A* y2 ^3 ]公仔箱論壇飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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做法
" n5 p9 d Y; j6 }6 |1 \+ X5.39.217.761.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。公仔箱論壇 b) m3 j" g/ b* _0 i# Q
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。tvb now,tvbnow,bttvb# B0 A' C; C2 O
- o# f% Q. {1 N" dtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。/ k& N6 A( t3 j1 r, c* d: l
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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