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. n: r+ N5 A: h8 u, T! Otvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.762 M% S9 ~* J/ x4 u& O# s6 N
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許5.39.217.763 Y6 D) [" N7 x# J1 h' H8 k. q
1 ^8 d* G% C* Z5 i' y I餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝5 _: c* C0 ]3 }+ l2 |3 u3 X5 ` }
$ h, O4 S: i+ n7 C5.39.217.76飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 0 {$ {6 H& V# f
& |. L q `3 E. A, T! i1 P$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @7 ?; \7 A$ o! r+ | L4 n% ~公仔箱論壇做法
) V* |( h3 @5 P2 |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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/ d! G9 @- t$ T6 M3 ?4 qtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。9 p8 ]: H# h+ y t
) H+ a; D' P, J5 X* `tvb now,tvbnow,bttvb4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
' ?6 w. O0 F0 D# h+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J2 N+ t+ k0 f( @: e" R- T+ `公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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