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+ A4 h) x8 n1 y7 N: |, Etvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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+ b; V$ M: R$ |# B5 o1 `1 Jtvb now,tvbnow,bttvb4 X8 ?* s# r4 d3 @
材料
+ z6 P4 c S, n$ V! c" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# N1 U0 Z! w1 @) y( N$ F' E; Y
大扇貝 16 隻 0 ?( Q6 Y( M' d3 V8 m2 J
伴碟青瓜 1 條
6 a5 |- o, U4 z' Q3 `蔥白 2 棵
: R" t8 W# c" H9 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
6 e8 I! h4 E1 j公仔箱論壇公仔箱論壇' A8 \5 @6 D1 A8 s
油 1 茶匙 + 1 湯匙
$ C8 A$ b8 Q+ Z! @tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙 5.39.217.76; j) o' o7 B- ?" ?) n* O
頭抽 1 茶匙 & c& c! S) Y: l! `. q3 ~ o2 g p
生抽 2 茶匙
, c0 m) a4 R2 ` F [6 c8 d0 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 公仔箱論壇3 @: X5 E4 D+ L1 U
麻油 ½ 茶匙
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做法
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. p7 ~/ A7 j d6 ^" g* u. }5.39.217.76用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
# U& H4 }& c7 v8 {* e2 c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }& @7 K7 c& \1 v- p
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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7 [$ S, J4 T4 |1 Z& h8 ?tvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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8 r3 d8 W+ y1 t( ] t中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝% L+ B! U+ q# q' s6 f4 U
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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