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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。( k# ]. \, R7 N D- ~1 l/ ]' p1 m
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材料* x: p5 D" v% [9 f$ r2 F {8 I% a
& F+ U6 _8 {/ _/ k& u1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻 % j; C( `; n9 t" J
伴碟青瓜 1 條
3 T3 H) H& c' p/ |6 U蔥白 2 棵 公仔箱論壇4 Z( b" o( |2 \5 Q6 x5 B. m
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.763 Q" P9 s% S6 i2 `1 G& |. v
公仔箱論壇. h- u# R8 I& r4 z m
油 1 茶匙 + 1 湯匙
- o( r8 T$ t) l* ?紹酒 2 茶匙
9 P/ a3 l/ H: T* Q, o8 Z5.39.217.76頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 J* y& C/ D6 o. R! n: h
生抽 2 茶匙 % q5 f; o; \' f" R; O: x
糖 1 茶匙
& R& Z0 M6 N6 O" D, [# X麻油 ½ 茶匙
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做法
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9 Z6 h+ t$ _* q/ Z' c/ ~, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P% K+ d7 d+ S" ?2 t2 g0 u9 Z
# |- r( E# _; k# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& D! \$ w7 E6 R" p9 b
) X" ~- z0 x) b7 ^' N. p5.39.217.76每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb, w. J& e' A W' j. @9 B2 g1 m
2 L& s4 A7 e( {' V3 q' i. I5.39.217.76中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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+ H: M* H' P h先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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- i h$ n% k! \) v原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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