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0 V" C0 k9 n5 v9 {# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! L. H! k9 V; C# F$ E
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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb v3 H2 f# v) t8 P( ^ ~& b( |' o
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* u+ T' |% K7 C! ^5 x% W9 @ Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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+ L( E$ {9 @0 f$ Z( dtvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 16 隻 5.39.217.769 {/ }7 \6 v4 {+ E1 ?2 s
伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 B( \6 r. e8 P* J
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb+ t( q9 c. K$ S7 R
蒜 1 瓣拍扁 2 `5 Z, c$ A3 E
$ y5 ]& E- a1 ?9 p3 Y) A公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙
3 g; Y9 ?9 T3 V紹酒 2 茶匙 5 r. m- J+ V8 S: c7 G
頭抽 1 茶匙
' X$ Z' f" Z/ `! M& ^& b/ B% xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙
3 q K! \, ?( ]" R糖 1 茶匙 ) j. p& y, n$ ?: p& A6 w1 o
麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇5 c; f, x6 u- o T
3 H+ D8 K- S$ `公仔箱論壇8 G2 h! ^2 b7 m+ w4 P. s% a2 z
做法
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) r" E7 C6 h& c用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出5 n" B9 v: w9 ^+ ^1 c
0 H8 g+ S0 K* X" R* b& t( h q公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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