西班牙國寶級的伊比利火腿（Jamon Iberico)，推出脫氧核糖核酸（DNA）認證，以證明是最純正及全球最貴的火腿，每條售價高達1500歐元（約17,120港元）起。
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西班牙的伊比利火腿生產商特地招募一批科學家，在他們協助下，推出DNA認證制，以驗明他們的確採用純種的伊比利黑豬，並沒有和英國或美國的豬混種，以防偽冒。預料這批經鑑證的伊比利火腿會於下月推出市場發售，屆時只會限量供應100條火腿，每條售價1500歐元起，被譽為「西班火腿中的勞斯萊斯」。西班牙全國及遠至日本的饗客早已慕名預訂，登記入輪候名單內，希望可以第一時間購到心頭好。
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伊比利火腿僅產於西班牙，只能採用伊比利品種的黑豬後腿肉製成，這個品種的豬現在已經非常地稀少，而且牠的養殖方法非常的特殊，是自然放牧而且只讓豬吃橡樹果實，所以豬肉的脂肪較一般的豬少，分布均勻且細密。得天獨厚的生長環境與養成方式，讓伊比利火腿充滿細膩的橡木子香氣、迷人的口感、深紅色的誘人肉質。 |
發表於 2009-10-11 11:40 AM
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