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* I) N, T$ T# K4 p! C" H【材 料】
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雞胸肉 1塊 公仔箱論壇( ~# u3 W3 S( e; _6 [; R
皮蛋 5顆 5.39.217.76" ?; ]& z* q% v; h3 R
酸薑 50公克 4 W. v' L/ t. i
香菜 40公克
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! O, ~$ L7 a, Y6 v& btvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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3 o; A' I$ [2 J% G/ c5 g5.39.217.76A.鹽 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 x( V4 q& ]6 @# Y/ v1 y9 ?! o! j
味精 1/4茶匙
' {+ ]5 \7 t) @! ]3 C 細砂糖 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) V Z: ]5 m
料酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I b" v e! T! g: u/ w6 D
雞蛋液 1大匙 公仔箱論壇( Q7 W* f* A2 ^% @) w
太白粉 1大匙
# ?; j+ s% h5 }: s% _公仔箱論壇B.地瓜粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# u% `( A- G+ t
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【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。6 h3 W8 ]6 j! t/ g; j
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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( P8 r5 A" ]. mtvb now,tvbnow,bttvb4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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