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# U* @5 |7 f9 C8 F【材 料】
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雞胸肉 1塊
3 l7 B: v' x4 |7 C2 }8 L* ?皮蛋 5顆
( Z$ r; ?$ `9 i5 G/ D+ C/ d) `tvb now,tvbnow,bttvb酸薑 50公克 2 W$ a! @5 F2 c7 w3 q. I; {
香菜 40公克
2 e5 K+ @: g) r" g* P7 ^公仔箱論壇
; Q8 o$ w% Z) n; [& |) C4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) m' T/ z8 \- V& s, G
【調 味 料】 6 J1 T: b6 p; X# L# o6 o
5.39.217.76% | B! ^& _7 S$ q; m$ O& Z! i
A.鹽 1/4茶匙
# O# v- c& O; _& [( N- p 味精 1/4茶匙
8 y4 ~8 [- ? v3 l7 h5 o5.39.217.76 細砂糖 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J& w! G, h1 v$ C9 O0 N5 {
料酒 1茶匙
: q- f2 E( l d* P8 K* z" S- {0 m5.39.217.76 雞蛋液 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' q5 Z, _. f- _0 \% j. m
太白粉 1大匙
/ A3 M" I( [" v. v4 UB.地瓜粉 適量
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) _1 d5 Q0 `6 w0 Y5 _3 ]6 T+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' q: B3 h X! u& e9 T! }+ G$ c, e
【做 法】 ' g/ T7 i6 {5 J- P
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。5.39.217.76/ ?# _5 s2 |' D' s
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。0 d& y! F3 A& v* K
' M3 t9 H4 c2 T& }' G ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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