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【材 料】 n% h8 n) X8 c
) K P( f e% e5 l$ w' R' A# X oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 1塊 0 n6 O8 X" F* E( S/ f
皮蛋 5顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 x6 C$ m6 e# r6 B4 s9 S
酸薑 50公克
/ z1 h) U) v/ j: a4 E香菜 40公克
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2 d3 N( m q9 {* o8 o1 {1 a【調 味 料】 ( O* R4 R( h, C4 o" F
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A.鹽 1/4茶匙
6 ~: n' g3 g% s2 o4 t0 O5.39.217.76 味精 1/4茶匙
* V2 e# {- F' B9 T+ X. [ R 細砂糖 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# A" }; Y; L+ k
料酒 1茶匙( v$ w- }# q9 W4 D4 S; G
雞蛋液 1大匙
) Q4 P! Z# b( B/ a8 B0 R 太白粉 1大匙 5.39.217.76! R' h/ |+ S3 u: u$ z) |
B.地瓜粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 X/ g3 P( J) C) }
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, @5 J1 k# c1 ~# S
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ s0 X* I% S' m/ y/ N; Y
. O( j$ P1 l! h7 i& d$ _6 v5.39.217.762. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 G' Q) {& N+ G
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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f1 ?9 b3 _: O8 B! h% `5.39.217.764. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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