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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克5.39.217.767 X2 q7 f p& k
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
/ w# ]* `1 {' h V8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。. \3 b' j5 a A* L; P& J- Y" B- n
6 ~6 z; B% _6 s) C! D# v6 T5.39.217.762.海鮮餡料作法：
0 U& j, A8 U/ C* R; Btvb now,tvbnow,bttvba.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
1 n p& Z. a8 @; K1 Y- P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ _. y+ @% k( g/ L$ I. O; `1 u2 H
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
; K9 M) C ~/ K% _- X公仔箱論壇d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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& ]7 N W6 n3 y& ~4 d& P% J2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 C! m, J$ @7 i8 h5 `
$ Y. L; s& i. P* V5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：
$ ]1 P, k9 }0 X1 |8 g5 |tvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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4 i/ c# M a7 a1 x( S+ e! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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