4 Z V6 _4 B/ V& d' ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 h" s! H) {! b+ C
材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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& w$ N6 Y- J9 Y3 ]2 H7 U3 `調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許公仔箱論壇" {9 ~4 h, s5 Q" t& v+ }1 n" Q
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作法：
$ V; }4 J S$ I( Z/ z公仔箱論壇1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
3 N& ^: X1 ~$ B* e/ W5 F$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。! j7 F7 V; k: U
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q: x, |" h& o% x
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。
0 O7 \' I+ K% e- `! c" J" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。5 E( F/ n5 R0 g5 M' Y( R* H
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。# q1 A9 L: v$ J7 G5 u
" i$ F# _# E& y, p# w0 itvb now,tvbnow,bttvb4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 o R3 ]% ~. e- D2 p
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：5.39.217.76& W$ R' F2 _7 W: p; d( Y7 X
1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb2 c- t% O- m8 c# b: s9 [
) \6 `8 I- p8 L1 o: ~tvb now,tvbnow,bttvb2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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