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! _* T! }) Z/ N* f6 \; G# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 l8 K5 Q3 ~) {* X# `3 t
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調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ p3 n/ ~0 u) d. c
3 s# ~- {& A8 a# Z4 G6 D作法：8 ^: B9 s H$ `$ c0 H% u
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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; i) \" g. V/ E5.39.217.762.海鮮餡料作法：
) D6 c, u5 Z G D7 J) c- @tvb now,tvbnow,bttvba.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
# Y' T8 K2 X. S4 q$ w公仔箱論壇b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。; w- F, m3 S# A- M' X/ q
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。+ j, P7 g# [# Y; u
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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: o, _& l* ]) L8 H( Q \$ J5.39.217.763.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。; c: Z7 p2 J. B
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。# w) h* s/ M' d [7 F( S( ~
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。5 A# Q- Q$ a4 t5 O/ o5 j6 o" f
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TIPS：
1 q2 j0 O5 p, z( u, h5 g1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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