 tvb now,tvbnow,bttvb. |# E' T, [5 N1 `+ F
- \$ B: i/ j6 ?5 U公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
8 n. d) H( M& z1 t( x
# D0 {0 H2 M( j2 f* F調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 s4 V9 k9 Y+ P' h Y, u
" n- n* g, t f. h作法：
3 G( P, |: C+ [: u1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。" b5 G: F$ m8 j W( X
5.39.217.76' V& N: Q% b- x- b/ h1 Q" b* c9 t. N$ `
2.海鮮餡料作法：( Q8 D# e/ D5 H5 P- V; p
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。5 Q, Q* L; U* U" x( Z! a
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。5.39.217.765 n. G, E* |, \ G) o! F j9 P
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇4 q4 \. z- n. E. y$ Z
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
+ R, e, I7 v3 y* q8 E4 g; y l( j3 J公仔箱論壇
* v. ]3 R* v. V( R1 u' ^+ R3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。) M$ h+ `8 t" D5 H2 @. J; |1 o
! z: s1 E3 W! f; A& v1 ]" i
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb& v0 y! c. T2 t7 `# u% u" v
公仔箱論壇" y7 U9 J5 B1 J# Q6 O. \3 V
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。5.39.217.762 x* w) @: |, G
5.39.217.76( v1 b" o( c7 A& ^& c& `" j, ]6 z
TIPS：
( H* c0 m- r, t8 o! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb' |% D. }0 H" q# b& I! Y
$ M- s* ?* k; u6 H公仔箱論壇2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 