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[甜品] 斑蘭粟米糕

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材料5.39.217.76, |  ^* S( b# T! f+ [, y4 o
上層材料:水 250毫升、大菜 3克(切碎)、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料:椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克(切碎)、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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' h+ t; G3 A- X5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb( y3 E5 v$ Z& f  ^7 c& G9 b
1.先製作上層,將水、大菜及冰糖拌勻,放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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# d! m/ K9 n7 v- m& g3 x5.39.217.762.將粟米粒鋪在模具中,倒入(1),攤凉後放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76, J/ d2 ^6 g$ G; r# y

8 l# [# B( [: l) ?+ W& @' P5.39.217.763.將斑蘭葉剪碎,加少許水攪碎,再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖,用中火煮 10分鐘,隔渣攤凉。
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$ c$ B& r; R' `tvb now,tvbnow,bttvb4.將(3)倒入已凝固的( 2)上,放入雪櫃雪 4小時。
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7 m; t' ?: N0 r9 D4 r- \  W( p: c5.39.217.765.模具坐一坐熱水,翻轉脫模即可。
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7 g" X- \1 c# z+ y5.39.217.76一般食肆將貨就價,採用斑蘭香油,雖然顏色鮮艷,但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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