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( g* H0 J+ {. q0 w' i( R材料
: c+ K0 w# Q5 |0 N- _, \( f* Rtvb now,tvbnow,bttvb上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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; e" l- C; [$ v, x, [: G; u& s公仔箱論壇
% n9 j1 G; \2 I% R6 }' L做法
/ C% M1 C$ } C5 p公仔箱論壇1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
9 Q" E' `9 K- L6 E0 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; _; B" F/ u7 Q& K4 d$ O+ j' ]
2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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( Z$ G, r9 q9 u8 Q5.39.217.765.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。
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$ E+ ~ V6 e @6 D8 B2 H. F貼士
: M' W- r; Z& T8 z/ c# I一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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