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! j5 |; P2 m4 {; U" [) ]& G材料5.39.217.76+ G' r2 w# F+ ]5 V5 G* m. E
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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做法
! L K. P; J. w& a, \5 b; Q9 e1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。5.39.217.76) k! D& N/ F# y8 i3 p! J. n
& S% _( J M# N. F9 C! t! m5.39.217.762.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。
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3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。8 n( w- ?: o- f1 ]
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。公仔箱論壇: D; s" t% {2 O; }5 u% A6 x. u
- v0 a2 [* W, ^! T! {5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。6 _$ V0 [+ R0 A% l$ r
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一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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