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材料' ]$ K/ W( N2 n
上層材料：水 250毫升、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、粟米 50克下層材料：椰漿 150毫升、新鮮斑蘭葉 10片、大菜 3克（切碎）、冰糖 2湯匙、水 500毫升
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/ x& C- e, q$ Y$ h2 l2 \5.39.217.76做法
1 m4 N3 P/ ?( d* l/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.先製作上層，將水、大菜及冰糖拌勻，放入煲用中火煮至冰糖溶掉。
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2.將粟米粒鋪在模具中，倒入（1），攤凉後放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇( S* j3 i; `2 s, ]
6 V7 n0 R8 ]& t( U) P' X3.將斑蘭葉剪碎，加少許水攪碎，再加 500毫升水、椰漿、大菜及冰糖，用中火煮 10分鐘，隔渣攤凉。
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4.將（3）倒入已凝固的（ 2）上，放入雪櫃雪 4小時。
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% Q* Y# F. d- E' G0 @公仔箱論壇5.模具坐一坐熱水，翻轉脫模即可。公仔箱論壇 Y( M5 x* Z, z
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8 {' \% o6 _2 Z4 A4 P1 Ftvb now,tvbnow,bttvb一般食肆將貨就價，採用斑蘭香油，雖然顏色鮮艷，但味道始終不及新鮮斑蘭葉清香。新鮮斑蘭葉可於東南亞雜貨店購買。 s( w7 {3 v( j Z w; P
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發表於 2009-10-10 07:09 AM
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