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材料, ]9 }, p# c( ^/ F8 O7 t, X
忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量8 {2 G5 M# `+ d0 L3 S; R# A( z& ^
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9 j N% M: V& E0 t做法公仔箱論壇2 R, t% F0 r2 V2 ?. q% t1 P+ W; P
1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。
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, F. h$ S2 v' r, K B3 F0 Q& K5.39.217.762.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。5.39.217.763 x, c( p# |, e
1 Z3 b4 B$ W) r6 a4 ~7 f3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。公仔箱論壇; W; ~4 i; D8 c/ g
" s' Y" B( L$ w4 }( M7 i: g4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。公仔箱論壇2 D: m+ q& T2 g) M( _' F( ?
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。 |
發表於 2009-10-9 06:46 AM
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