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材料公仔箱論壇2 u/ r+ k% s' y; ^0 n; R& K
牛肋條 400克tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 ?5 e0 q1 n( r7 h
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醃料
7 e+ U) W* s0 m" T紅辣椒粉 1/2湯匙、黑胡椒碎/香蒜粉各 3湯匙、幼鹽 3/4茶匙人參蜜糖
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 w# a c! }7 `
鮮人參/蜜糖/洋葱各 80克、燒汁 150毫升、橄欖油 2湯匙* ?' U" @: ]8 v
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做法
& }$ D( V4 k; P: [" \, H1.將醃料撈勻。牛肋條以三條穿成一串，撒上醃料略醃。
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( H+ d0 c6 K/ V5 v/ i! ~4 N5.39.217.762.燒熱坑紋鑊，放入牛肋條，煎至兩邊金黃，然後放入焗爐以 180℃焗 30分鐘，烘至全熟。
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% x7 e7 V/ Y4 V6 S5.39.217.763.將洋葱及鮮人參切成碎粒後放入鑊，加橄欖油炒至金黃，然後加蜜糖及燒汁煮2分鐘成汁料。將汁倒上碟，放上牛肋條即成。
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- T4 e9 {3 N/ F& h貼士
* \$ s0 m ^7 ~$ a8 t: E公仔箱論壇牛肋條用竹籤串起，可防止在烘焗時捲曲變形。
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發表於 2009-10-9 06:45 AM
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