, L5 S5 U: q9 g: y2 m* {公仔箱論壇
# j1 s; ^/ K$ h( w3 T: _7 C* n公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb! d; ?1 g+ u# s9 \. y
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升5.39.217.76' } B+ H1 {. L$ K* D0 S
, n' I$ c: K! q( q4 {( B1 {
5.39.217.764 [9 ^2 u' Y" {% l: k8 M
做法- w. s# J$ v7 q" l0 h
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。" v& E3 X' s# O, O* c3 c1 F
tvb now,tvbnow,bttvb. N! {4 @' T1 @. Z3 ~) E& f' J4 \. w" k- k
2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
8 b5 T2 x: x0 h! T; S! I5 o5.39.217.76公仔箱論壇( C* `% f1 k- t, |& J
3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。; G) u b: Q: n
|
發表於 2009-10-8 06:49 AM
| 