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材料8 E" C6 l5 C! A
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升
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做法
5 ?" G, G; |, t6 e) e5 d% O, [) D5.39.217.761.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。5.39.217.76- u9 s# Y# W- C# m! b! x
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。5.39.217.764 \ {* F- f! p; q) Z
0 H: }! r8 H8 _4 ?' `9 Y! Btvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 u# d E3 O, \4 I+ X
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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