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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。5.39.217.76) i2 R0 Z0 A4 Y( ?7 y, H% T2 O$ h
c: d7 X) S' Y3 A4 }tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 N% h6 m9 E1 o; X公仔箱論壇跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 5.39.217.769 K5 f1 r+ _. X- M
# }0 [5 C9 ] P# N2 n2 P5 ~5 U做法 - a# d" s3 w' N7 X8 q
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
2 a3 j3 ?- I, U! _& {0 N3 Y5.39.217.76
- C+ G0 ~# `; K/ G# u' b( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。; B: }( W8 R/ h( [( P+ v2 m- I
! k D2 |' L9 d+ t公仔箱論壇3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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+ Y$ w# s5 s: G! _8 S- o4 Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
# s5 m4 N$ V- M記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。tvb now,tvbnow,bttvb! j2 `8 T" j0 c/ ?
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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