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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。tvb now,tvbnow,bttvb/ l% l [7 x# [ k9 d; w
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材料
! I* }& c0 M$ A0 i% V, t# v. l* {% ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法 : }2 n+ n: U6 F5 `) D5 j
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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# p" j7 [) S" X" s% |9 R2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。5.39.217.76, a( Z. g& J& q4 f4 ]" Z
5 g- b v/ W. k9 u3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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