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8 X6 V3 h$ V3 P* y, {7 Y1 i+ t! u公仔箱論壇■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。公仔箱論壇: f4 d" P' |3 N% p' X/ u! b
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材料公仔箱論壇. [) L [/ ^, k: t* X
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法 6 {( j2 g; k. ]$ P- g* N7 t
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。5.39.217.76' k' D# x! s. o& u. b
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。! s" x) f; `9 J) ^9 {
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 \0 G& h7 B6 a6 _( C6 L- {
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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