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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。5.39.217.763 E' T a6 [: @
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材料
" B$ }* ]( X$ I; t跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 ( i* o ]6 @2 E$ ^
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做法
V3 @: }. R w i1 W1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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/ A+ t' W+ R$ l6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。5.39.217.762 y, d% g! D2 r! w$ `! d& J$ ~
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 T0 Q' [0 u! P. `- n
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; A6 J: h; h# ?+ B) g8 k# g7 mtvb now,tvbnow,bttvb記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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