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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料
' J5 P& p S% U7 C e+ ]6 G跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 公仔箱論壇9 C* u0 b; U5 D; |0 B5 r' x% J
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做法
6 j, U# M2 ~6 g- d公仔箱論壇1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e: p. O; g% r4 j# y
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。5.39.217.76, K3 |! N1 s7 B
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# J+ ?4 w& B# D, o
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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