芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
0 W4 z! L( `/ E$ S! ~9 ^3 @6 C1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 d9 |- |2 V! C: z
乾香菇---------------------- 50公克+ S1 `: R& c0 A. B3 a) h
（選直徑約6公分，約12朵） 5.39.217.76) V+ O* {: z# x2 h& o- J
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
& _3 r$ _) l; f# q( G" N! m( ]0 }公仔箱論壇生菜------------------------ 4片（墊盤底） 5.39.217.763 W& j+ J. O3 |0 b4 V1 Z
薑片------------------------ 5片 5.39.217.76* S5 g. J# Q1 K3 B0 n7 e
5.39.217.76+ t7 q- A. M( V) T1 j7 q# W
! r" e7 A t4 k x) ptvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb. ~7 K8 T( l9 n- j5 k
, K& S4 B: N8 q2 h, f! ftvb now,tvbnow,bttvb醬油膏------------------------ 1湯匙
% u- Q& D5 r+ a& h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油------------------------ 1/2湯匙
+ {8 _$ B% @" |( w" ?公仔箱論壇糖---------------------------- 3湯匙
$ n3 S. C' E0 I' T" y+ @tvb now,tvbnow,bttvb黑醋------------------------ 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, t6 C* H/ y/ j! q. f
五香粉---------------------- 1/2小匙
: Q2 M) [# b7 x0 ]+ R ^0 z高湯------------------------ 1/2碗
5 E, i; w& W' Q3 F" Z0 T5.39.217.76
/ {. \; g8 r( ?4 e3 h1 Z* Y; _5.39.217.76
, w4 U7 B8 M) B太白粉水---------------------- 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 V( q' |$ p/ _4 ~
香油-------------------------- 1/2湯匙 5.39.217.76% Z% ^% D. s0 Y' Q; m
+ B5 d. K$ ?0 T公仔箱論壇5.39.217.765 d6 s$ l) S9 y9 Y
作法 METHODS公仔箱論壇0 ^$ X5 C! T- U* Q- ~1 @$ J/ F9 |
2 F+ s/ M; c: N/ }' M4 \1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
0 b! U1 `* n9 P2 r7 G$ J% x" V5.39.217.762. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 5.39.217.769 o( k6 n0 ?4 W) V
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 M! u5 n: l# G
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸tvb now,tvbnow,bttvb- I' s, R5 l7 P) }* b7 f( o- [
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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