芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克
+ @: e* Y( n9 R% W6 D/ v8 m" Z0 ?& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（選直徑約6公分，約12朵） 8 i$ z# b1 K- X$ p+ R% W
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） 5.39.217.76: G# K7 _ T* O, V
生菜------------------------ 4片（墊盤底）
) e h6 `8 x+ m薑片------------------------ 5片 - r- y8 g0 F8 b4 d6 Y5 j; ~
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調味料 SAUCE
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7 E$ ?1 D! w8 ^5 c* X: |醬油膏------------------------ 1湯匙
3 C* C" ]. {/ \& @ W& @5.39.217.76醬油------------------------ 1/2湯匙 5.39.217.764 p k* z3 w% k6 W
糖---------------------------- 3湯匙
9 ^/ H! O& K, s' a! B- r公仔箱論壇黑醋------------------------ 1/2湯匙 0 W# t, m& b1 w
五香粉---------------------- 1/2小匙
' ~- {& t& b+ @: \, E高湯------------------------ 1/2碗
1 @9 d, x7 h5 q& V; }: g+ T- J+ d% n- a' w
. N U8 `5 f! C( k O) w公仔箱論壇太白粉水---------------------- 1/3湯匙 . r+ j, p4 w9 T F
香油-------------------------- 1/2湯匙
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. S, z1 F- e. D" ^# o5.39.217.76
3 i( ~5 L% e: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS5.39.217.76 v# a# e6 y" J2 L
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
( L# J% u% y* d* V* ^+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 tvb now,tvbnow,bttvb! y$ G% y* T: z2 y% \
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 5.39.217.76* n$ i) x- E+ D5 Q4 Y
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸
7 c+ \* m. f4 s @ 酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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