芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT% K: n% K1 y Q7 h" h2 {9 `' w
- i9 W8 k1 ]0 e! s/ r _# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇---------------------- 50公克公仔箱論壇) [$ {+ N- _) S$ P% p: H
（選直徑約6公分，約12朵）
$ {8 w% d, Q( v# V, _; t2 ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
' H& l$ T; |. h6 n# E9 M* {5.39.217.76生菜------------------------ 4片（墊盤底）
( T' }4 t( O. a% H8 {薑片------------------------ 5片
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& A- b1 d- F4 h' O$ `3 t公仔箱論壇
) P% c a/ V Q; H% h H5.39.217.76調味料 SAUCE
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醬油膏------------------------ 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ ]/ A& J: L6 a( T
醬油------------------------ 1/2湯匙
& l# |8 p2 M. V J+ H6 ]+ w/ m糖---------------------------- 3湯匙
* \% q$ f4 o2 [* S1 U黑醋------------------------ 1/2湯匙
" Y2 r; A& W' Z+ [公仔箱論壇五香粉---------------------- 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb d2 e/ P- V% f. o5 q8 l. G
高湯------------------------ 1/2碗
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙
( o3 x; [( c) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油-------------------------- 1/2湯匙 5.39.217.769 P2 m# E8 E! c, z- z
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' d* T7 }2 T5 s% r3 _( b作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb( r# ?. b }* `4 `' q8 R+ M/ ^3 u
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
0 p4 K% D0 g7 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。 tvb now,tvbnow,bttvb. k, u& c1 j Q2 F* U/ ~6 |
3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
5 a! F9 o2 n% otvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸& c& a* X! c9 [4 W0 c
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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