[中式食譜] 香草青口

/ u, l' }6 r4 I: O
用料

青口贝        600g
5 M) I. u1 E9 Q8 g0 L% c南姜          50g
) g& x1 H; _1 b" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅          2支公仔箱論壇8 x4 b# M% G/ I
小洋葱        2个
3 l$ m" }: l/ u: ]8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬叶        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 a' U+ U1 w4 B  |
金不换（罗勒）10g5.39.217.76  G' \1 ]3 F1 {$ E
+ U' ~: r/ k5 T+ S! n) N6 N
调料：
4 _( m1 m& W; z/ O; N# L1 T- }& v蚝油          1茶匙（5ml）
0 {& h1 g9 R0 }4 W$ H6 n盐            2茶匙（10g）
5 k9 P. t$ M8 W6 H) K2 c  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油            1汤匙（15ml）公仔箱論壇4 C2 ?. c' q. k0 e0 K

小贴士

• 这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。

• 青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。

• 香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。