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2 J f5 a4 h* n( Ktvb now,tvbnow,bttvb材料. f; a+ H- V; Z6 a! P
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙0 j& S. l8 g! f. u) L* ?& L! H
: c( d# W( K8 r. V做法2 ?) c1 {5 ]* `" g* r3 e) F/ K: L
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。公仔箱論壇' P" V5 V- H) f/ L
5 Y" F# D' `; I+ r: _0 K2.香菇浸軟後切成丁粒。公仔箱論壇, ^ X. R: \3 Y$ h0 k
& R3 g! s0 L# x. m5.39.217.763.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, I9 b! l2 L Y+ L) _/ T+ U {
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。! Y+ z/ `2 j3 Q# _2 S+ \7 j! C _
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6 K) u& U4 Q3 C. C% j; y一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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