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材料5.39.217.764 W$ B* Q) Z W Q8 T
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 G" V6 Y: \4 g8 D4 O, l: g( F
2 ~; Z5 \9 u/ _) H4 I# V% M5.39.217.76調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.763 z+ r3 d: f, T
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做法
3 G# d/ W; N/ \' F# ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。$ t$ P4 y. C1 p1 f0 ^; X
& V2 D0 S! M3 R* R$ s# M: ]5.39.217.762.香菇浸軟後切成丁粒。
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6 Q" w# U( ^' N% V* E0 n) o5 S5.39.217.763.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。+ s/ t) Y; r: O- [% l! i1 y
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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/ q5 r) ^* ]# L: k& X6 P公仔箱論壇5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb, k; G4 c5 A2 m, [9 C# p
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb. \' S$ g4 }0 m& R% S
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" d. z, g) x5 ]一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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