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材料/ O" B* _' c& s/ n( I/ R
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許- Y- }+ t. l' P
" J3 B' l. F4 o8 _調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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做法2 e( v2 E- T* R! W; W
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。5.39.217.76: T4 k7 s5 j: l( H
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2.香菇浸軟後切成丁粒。 u1 z! L5 H5 ]8 K" N: I
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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V; g; N( Z Z' y( D2 J5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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9 B9 V! K6 J+ {9 o- Y公仔箱論壇6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb. K, [3 Z7 S" y& j; v
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。' ]. I4 u4 |( d' j$ H* t& |& t
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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