原料：公仔箱論壇6 @1 F+ [3 y/ ^4 `, U
% Y8 L- J; S u$ T2 ^tvb now,tvbnow,bttvb仔鸡半个、霉豆子。公仔箱論壇 p5 [* Z+ |% g
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做法：5 V2 ~0 t3 X+ J
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。. F! c' \- D! d) d
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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% E' @4 v& s) z% W) B3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。1 a6 K3 B; k$ ^0 I: ?7 s
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" [) L/ a" L2 b2 {) @
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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