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仔鸡半个、霉豆子。5.39.217.760 S! c. m, ?0 \; Q+ j
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做法：0 J% s% {5 |2 P0 ?
$ q9 E- N* h/ B& [5 e1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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5 H( y' ?. S7 stvb now,tvbnow,bttvb3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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; w) y* j( j7 o% K2 |/ t公仔箱論壇4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。; a, o6 e: s" `) j3 w$ H3 H
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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