4 X3 T) ?: U3 ~* b5.39.217.76
: J+ I, X% [0 }- }$ Y5.39.217.76烹製方法（二人份）
0 H! d+ s: c) T2 Z$ A0 l Q ytvb now,tvbnow,bttvb
6 ?1 U4 o: N( J2 O1 _材料：公仔箱論壇' i: Y5 A& B3 _& d7 ?
5.39.217.76* d# m' w$ d z
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)5.39.217.764 ] B0 F; f X; d# d4 _
% {+ P% H$ I4 ?" A" D1 _# Z( W" b公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇/ B) y/ u, ~7 v! k) j3 M
5.39.217.76. c1 B; W6 ^8 A& }- E( E
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)- ?/ L1 l. f9 p
公仔箱論壇, W+ M! ?4 K1 r$ W; Y& k% x u
調料：公仔箱論壇1 @; S% ]% z: U$ g* v
公仔箱論壇& s, L6 b% K/ x3 m; x p
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)0 x9 `0 Q! O. o- T3 a
, y, g( `6 v5 T& \+ u _5.39.217.765.39.217.762 r/ b( {9 \4 f7 |
 tvb now,tvbnow,bttvb* b7 o; b2 R; @7 q8 ^: |
) _4 Z- l; ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ h( N: m1 l f) ^
9 `% s! j N8 m2 d
# G1 G+ {" |7 m1 O4 z. `tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 R9 f0 I% V
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O1 t) ?9 P6 R2 X* O
5.39.217.76. ]: X) T1 }7 k$ y1 L' [, n+ n
 1 P2 h X$ s6 P- l( S( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# ~1 _8 G5 w6 R8 k
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
6 o9 B4 m7 Y$ h; U公仔箱論壇1 @2 R; ?' f! M i7 h' z
 / [1 Q. X0 Q9 p! T' p; T, N* Y4 L( O; s
0 z. l ~+ K$ w9 }4 C7 L+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
1 ]) ]! M: M+ c2 I( p( E( a/ o. j
- u1 y z/ z+ O. d8 \2 V# m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ p1 {+ Q; m+ d. }+ v
公仔箱論壇8 L: \5 d, T0 ?& G
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
9 H% }/ q. Z; t h iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, n3 I6 C9 o7 O! V8 O) O
 5.39.217.76, z5 }, Z% p' ~4 G$ R' E, M! h+ A
; w" p: o! k/ ]( Q% {5.39.217.766 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 8 W x! F9 |4 [* T6 u
2 U* E' u, U+ r$ ]$ R5.39.217.76 ! k N! f$ ^0 F/ k' j: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 B$ i5 s& D2 X& X5 ~8 |
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
; a, M4 {+ p7 |8 |, H& ]3 O- u
2 n* t$ Q+ \. W. ptvb now,tvbnow,bttvb
( f6 x/ p; M5 |5.39.217.76" D! F9 F2 I: n% w
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 1 h1 k1 d1 A0 w& ]4 A3 ]4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 s% s& G; L$ k4 v& `; {' S
$ L: E2 p4 k$ G公仔箱論壇廚神貼士
- h- [( S+ B4 w! p$ u. Z公仔箱論壇
* ^5 x- l* u7 j' j1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。; O9 E8 _9 r3 t- z1 a8 t* o( u
公仔箱論壇2 B* f0 p% P% q; Z# i8 N6 H
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。, _8 P( f/ h x
# E% ^7 Y; h; `' M" L; \tvb now,tvbnow,bttvb3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
R& @$ N7 }, r9 ~; stvb now,tvbnow,bttvb
* ?" Q3 ~0 Y- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
' B y# q4 B) I" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 