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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ l; ]6 |1 r* u ]) @
全麥麵粉1 1/2杯
% _: \2 A/ q3 H a& e* c/ m- {5 ?5.39.217.76水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: a* T* M& n( A9 j% P: I$ N; [9 O
鹽少許" @6 n# }( z" s% y1 H3 W# C
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4 ^. S2 q5 X0 N1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕
3 {* S4 n2 C2 b k4 Z& u, Y鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, X" V/ a" i& J9 m8 n6 s5 D( i3 N
天然醬油1茶匙
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餃子餡材料﹕5 j7 E) M! `) j
原味豆腐1塊
, x1 a8 Q- R" K: y公仔箱論壇鮮冬菇半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ x, B2 m8 L7 C1 @3 D
甘筍1/4杯
5 F6 ]2 t) Q3 C- d T p" n% ]5.39.217.76小棠菜1杯2 I; j% K: H1 \) K2 A. Q6 j
雲耳2湯匙
, h+ J. a# C% T9 y. G! v' P1 C5.39.217.76葱2湯匙
/ T/ l5 o1 T2 o: }+ k2 D0 S1 V芫荽2湯匙# ~+ B0 C1 W& z7 M3 r& y
薑米1茶匙
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- H! [( n2 y# s9 e L公仔箱論壇製法﹕
5 ^: ~& l. Q+ b+ P1 u/ n! [tvb now,tvbnow,bttvb(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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|/ [6 z* G' r) F+ V3 a(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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5 g: K" A6 f( A( x) S) L" j(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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