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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕公仔箱論壇) N) J0 `7 J- D( v2 G" B
全麥麵粉1 1/2杯
. y6 h: S3 L M& l5 v w1 B% _水3/4杯
1 d) ], O: Z. i; |9 n1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許- E j$ R9 O. p/ D3 [0 Z& q0 C4 m
, o7 V' Y# U1 e9 ^* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 @% I) ]* r: k: a! K
調味料﹕
9 ~5 X3 n5 p6 l. q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙 X( I0 }$ {+ Q/ o' U# { `
天然醬油1茶匙
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# l) U( G# C7 X( r5 U" S, I5.39.217.76餃子餡材料﹕公仔箱論壇" i5 g$ N1 l* M J9 X/ y
原味豆腐1塊公仔箱論壇9 Z; O. }0 Z3 b$ s# }$ [- y
鮮冬菇半杯
8 w5 y' s9 |* v+ g5.39.217.76甘筍1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( f- s: T7 p( S
小棠菜1杯
) W4 R( F$ W6 A) N% s( j' @雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& G4 v$ t/ y) T6 k" I7 U: [; a
葱2湯匙4 f9 ]2 x' W- {& p. i! F! ^4 ~- }9 o
芫荽2湯匙5.39.217.767 W* J' [" c: Q
薑米1茶匙
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1 N. g: u0 G/ U. P5.39.217.76製法﹕
* K, y8 ] _6 [4 ?6 R$ M(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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4 m& [3 q1 J7 v+ u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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