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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！公仔箱論壇# U0 [& B4 |: A2 Z
* P# ?, @9 N& ^: ~% {% B2 b公仔箱論壇餃子皮材料﹕
/ v! m9 T) p6 b. Q$ {全麥麵粉1 1/2杯5 \. k! S" R& R' v, U0 h6 D
水3/4杯
" G- |% x- g9 e, ~4 M1 @6 D' L公仔箱論壇鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: t% N& E) u" F. ]+ V. r' d
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調味料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* L# b, z' h3 l' S) p# O/ e. x
鹽1茶匙
3 K4 n, {, r/ [' V2 b$ U7 B9 L5.39.217.76天然醬油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: `/ \# X6 L& q G2 v
# ~8 Z- L, d0 f/ }8 m) y7 g公仔箱論壇% a- @ P' \! O+ Y
餃子餡材料﹕
$ |# |, O9 w/ R( [, Ftvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐1塊
3 T6 @( N% p8 H8 _' [4 ?鮮冬菇半杯5.39.217.760 O' m) ?7 _3 y5 L) u$ [0 g
甘筍1/4杯公仔箱論壇( H9 P2 w0 h, f$ D/ ^
小棠菜1杯5.39.217.764 C! r( h6 ?$ d2 a/ H8 x
雲耳2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; `! o: x7 o' e$ _$ Q8 g' n
葱2湯匙公仔箱論壇' U, X* G. Z6 Y; O3 [, B6 u
芫荽2湯匙
* X: h' k, u1 x公仔箱論壇薑米1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 r3 c: K g& F' B" }6 z1 B4 n
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製法﹕
# i% A( E% {/ R) L8 N; k(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。9 j. U8 Q1 x9 A. @2 G n Z L
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。- t2 `2 V/ g" O( d6 |) y# K8 d7 N
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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