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材料公仔箱論壇- |1 _* f$ a4 S0 C6 n
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量5.39.217.768 f$ j0 h1 n7 p
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1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。$ r9 `5 ~+ S! E1 Z8 P0 S3 e
2 v* m& I2 C9 E" q& Q3 z. m% {7 `; _2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 x. n! L1 x; e$ C
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。4 Q" O% T% ~) E( P" v+ r3 t
' [5 s! x( q9 l" O7 Itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。
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% c4 l0 v$ A" D+ j7 y2 _5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ v) [* B8 k3 X% \# r7 O
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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