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材料
0 E4 d+ f& N$ R0 L' t6 a4 S4 b+ _! W蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量1 `$ r8 p7 B- S1 N+ N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% h3 B. X1 e) d$ O) Q
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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" Q# ~/ y- c; G) K6 x itvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 g0 H3 k+ v! g; z
7 X; g# G, j" Q; ^: i3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。5.39.217.76( G$ ~: B% [9 C0 x
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4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。5.39.217.76( U! e7 w! v( }( e9 n9 a7 Q
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5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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