 . i* Y& m! O8 J5 b
4 I0 X$ b# [/ O* J
材料
& l3 A3 i; t1 ` U5 T& x9 o& S: @) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
& R/ }9 {4 {3 }公仔箱論壇0 _! M$ ~: y9 L' y2 L7 i* y) E
( ]2 d) G$ R l2 T3 X8 U& Z- K/ h做法
% W3 U; ~: u: Z. O, @# Q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮腐皮切成八件。
% }! N& o" q+ c, W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ A' w9 T7 h# _& d
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
( a+ h: g5 _/ Y$ d5.39.217.765.39.217.76' p+ N" s. J; N, Z3 C* m
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
% e( q; e) e; P }+ ^/ H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 v* n8 ^( F- D, R8 D# ^! E
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
$ E% \4 f; K) l' h% l# |
$ G7 W+ X& r9 @3 H5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
: x4 e0 B, v8 p' ^, c/ @tvb now,tvbnow,bttvb
% J8 n7 g# ?! ^/ T& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T* A; r- p: t( O) n公仔箱論壇) `9 s! B C% J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v/ N/ V% D& E
, W* T, _! g: C! u7 utvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; ?' H% ~ A2 Z
 7 ~) O' o' b* b4 G
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
; e4 A. o% i0 N: Q: `6 u2 a: p |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 