$ ~9 I0 r- @8 ?3 x4 `" qtvb now,tvbnow,bttvb
8 z- t9 l" ~4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( p- @5 j% a4 F6 | p9 X/ K公仔箱論壇蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克
7 H8 _9 l9 x' N0 }6 y公仔箱論壇+ R b: a: J5 C9 o- O' S" z9 h
) @2 L5 y8 S6 U% e1 I% o. z8 Q公仔箱論壇做法 5.39.217.76' L: J, E) U0 D! g8 E9 q# c
1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。
5 A1 w$ G+ \0 v+ F- g/ o5.39.217.76
/ c1 v. T2 |2 A6 ~/ e( f# p5.39.217.762.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。8 y6 a* t$ T( y" {1 c
4 [0 l& ]9 i+ W& e, X! p5.39.217.763.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。
6 W& b/ o! W6 Z' E& d公仔箱論壇
j/ V8 V: I0 P4 ^7 E: z6 D) a3 E5.39.217.764.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。公仔箱論壇3 F& J% J7 k: L; L7 b1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ h1 s9 o) M
5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。
' U |! W! v3 u% F! ?- O
- K/ W, w( L/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* x, G0 k; x Y: D
( D" w2 A# l; m0 k- C1 o
/ x1 _, g+ B, \! ^% ~: m3 m公仔箱論壇
& Q7 c9 o% W+ t* a( T ?5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. n! L# f8 Q
公仔箱論壇+ E/ f8 ?8 N0 D. |& J6 `
 # Q- h: ^0 s+ H( v' G2 B! f
tvb now,tvbnow,bttvb( M9 q7 R7 k3 M( }( \
貼士
b6 r4 T i5 Q* m5.39.217.76做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。5.39.217.76 p1 t7 e' Z$ G0 M5 }
|
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 