! H0 J5 ]+ Y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S+ \( ^( ^# c5 F2 p' |1 C材料
8 J7 P! @: b% W$ F; C公仔箱論壇蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克tvb now,tvbnow,bttvb. ` a+ u/ L5 ^! L/ |7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I2 ~1 T2 {: K0 f! a8 T
& l" c$ H6 m; X( n1 b1 P% H做法 5.39.217.76/ d5 y' [" q# s* b
1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 ^0 ~. N' R8 ~6 l; g: u
" I/ a e/ U0 g6 F; M
2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。公仔箱論壇! w. L+ d1 ?2 g% t8 Q
% x9 z4 d( c4 V公仔箱論壇3.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 U' a( I! x3 [* L/ t/ }, r9 J: K8 t
4 E( q* ` y8 ytvb now,tvbnow,bttvb4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。公仔箱論壇% P7 Y1 d' a0 p$ h1 g. V
8 a3 y, X% u: { f# H# z
5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。
% [$ N+ W# E, s+ I8 v- ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 K9 k s. d$ a
/ ^/ C5 d2 p0 L7 ~( p3 k& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u: L3 W( e& i4 O4 |$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, D5 Z, G% Q; T$ x% R5 F3 n$ }0 K) Y
( Y- \; T# d" b7 X7 p( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, k! ]' s5 \" X Q2 z+ p. i
) i0 Z/ T. l1 N6 C6 W Rtvb now,tvbnow,bttvb
" x: q8 J" o/ Z) \8 |6 B) `$ ^) X# j% R
貼士, X( k6 j. \) j
做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。
0 N1 v8 c3 `6 `$ a j |
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 