[美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。

日本環法車輪包 9 @1 ~7 |- F% u5 N4 {6 k( A" k

5.39.217.766 V+ b7 ^' [1 b; u) U' U5 E
以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' `/ h: C/ ]' Q: q8 k8 J" t, a+ ~
3 }0 U1 v8 K4 M h, y3 [
Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個公仔箱論壇4 `5 N8 d3 |- L' [

$ [0 Z, T% W7 \9 y& _
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 tvb now,tvbnow,bttvb) h X% U( R/ @+ s

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
5.39.217.76! P! [! ^2 _% I7 v3 N
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶$ n+ L; p# Q6 M' I. w$ n) j

公仔箱論壇) r) ?! Q, p8 g4 X
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 # ]! S% Y* o3 c2 L
6 H( B+ _+ u) F. ~6 q. g8 T: q3 z
Leanne試味：

朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
tvb now,tvbnow,bttvb$ F, ?2 |9 t, X- y& T4 z
忌廉芭芙$12/個

芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。

巴黎圈（脆皮）$13/個5.39.217.76, e4 z4 \% l* `, r4 o5 p

脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 5.39.217.764 b! `5 w9 I2 K7 ~( t' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ Q2 m$ t8 u m- k( l5 O
千層酥（吉士忌廉）$12/個

公仔箱論壇 M: T& n0 V5 {. i* P0 s
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
公仔箱論壇; R! O/ l- L. _
顧客符小姐：' z' s+ j9 ]6 F( s8 q

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。

5.39.217.76. i1 {6 u1 H6 |) ]( L+ d$ w' e2 l
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 5.39.217.76: Q/ K* D9 e. G" r% X- _2 I6 J

日網港設 cafe賣 81層麥包
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
5.39.217.76& t4 I; c9 `$ ]" ]
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55

鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: j. {) ^7 ~, k5 O
丹麥麪包$35/斤

日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
( X s. m: S6 {
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75

招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 5.39.217.76* }1 i7 t4 A" B

Banana Choca（跟咖啡或茶）$605.39.217.76, E) M" D0 H; m% w% V; S6 R) P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 J: k- Z9 d5 c1 E7 C, I
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ a, F8 h; d2 K
2 k$ U: U. ~" B+ r+ C" N

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)

走地雞蛋做包更彈牙 5.39.217.768 Z* w# a( d" d2 l* C2 l
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。

燕麥南瓜籽乾果方塊$9