中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。, d3 Y& A W: m
9 @5 q2 A. h3 t7 S; i日本環法車輪包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 k: v3 s, P
p$ n4 y) e2 W# F' O9 K) r7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個5.39.217.765 c! v: o5 x6 t! q2 A
4 [( S1 @( E7 E, P+ w& @9 ?/ f公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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1 n# A, }8 B9 }; ~# vtvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
! e" @/ Z ?$ v I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h7 ]; e- l" @Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇( N# T) j; u f
1 h& e) t3 E) M, E$ H3 i$ z9 i5.39.217.76原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
8 d- o% X% r2 W; |0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ ~$ ]/ _7 Y+ L- e* b0 i' J( Y
Leanne試味：
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' ^) k1 y; m2 ~' H6 [( ^7 j3 |公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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3 C3 o5 @# T3 L9 @# p% j忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇' }- [5 D2 e5 o, o
( y( B& R1 b1 M" P' y芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。5.39.217.76+ _) m0 [4 e, U) Y' ~8 y( y$ v& U q
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇- l: n% N) K: f- ^4 \, j1 i" [% V
% e- R& V6 N4 ^* G/ y8 R千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.76$ H4 o' D2 f. F$ X
0 o. F1 Q7 l+ E3 f# u* k共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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1 P# ~# Q4 C5 {9 L5.39.217.76顧客符小姐：
3 v# k1 A. `& y% ^/ N2 |) }) x: s2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# C) w- N: L; R" \2 F4 ~7 F+ w) E, X5 X
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 b* W; x0 B# b$ }3 \) S6 c
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% j3 \, V5 k0 Q$ e" H. X# k `; d, ~, \5.39.217.76Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 5.39.217.76; M* f# a4 B' o p$ x" e# s
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日網港設 cafe賣 81層麥包
' @* V4 e5 n3 A5 U- O2 X( H1 R5.39.217.76Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$552 G7 L. [) k; K4 O* Y- }3 ~
: q4 J; d& K+ d' k9 ]' ^5.39.217.76鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤公仔箱論壇0 k& g" z% r0 y* A" v; D$ l
. b; L; }7 @$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 & W0 F! S0 W) w) a
& d& t1 Q, l! {" b" N/ I4 y% Xtvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$755.39.217.76" z5 t y* X' `/ [' c% c
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 9 R+ `6 r9 {( l: n, X2 a
- ^* w% x- m9 g& Ktvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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8 Z; \ w0 W5 R& L% B- ~: d) W5.39.217.76丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 % J6 |( C7 x5 m) Q8 G8 T2 M% h
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)公仔箱論壇, X. K1 ^" D* J- ~; z6 Q; e" E
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走地雞蛋做包更彈牙
* A6 [0 E: P% T' l% O) J! Q. B5.39.217.76馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇8 D1 s+ }& _7 z6 v
) l0 ^, B, ]) G; G8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。5.39.217.76) ~: l& ?+ P# i' |
3 K$ O: E) c/ d* m# s( d+ s碎糖甜圈$7
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4 d0 \8 H# o3 g! U1 V$ P. [/ K, e糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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3 c0 S7 [: {" a a' f5.39.217.76芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ p. L/ V2 ^3 m" ~: h' B
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法式蘋果批$15
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' S$ i8 C( ?5 g5 C/ K" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 L! b0 h7 x$ a5 U! U0 W
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$ l% h; t' T: y. m9 Q' z9 {, J, v. ~M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)5 ~+ z- Z0 O* L7 g' i4 `. f
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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