中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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5 s' G* T5 U3 d0 Y5.39.217.76日本環法車輪包 Z+ Z5 u e8 D) J
9 o) W9 t$ p! E1 P" l9 R5.39.217.76以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 6 g: F7 s3 r3 X; ?; v
6 c: q. z2 P* D/ D; N# o公仔箱論壇Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb/ @; \7 c+ g% X4 R2 j& O. k1 P
# n g5 d; K4 _% L- ~7 I5 t將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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* O& i8 i0 x) U8 u5 y& o: l5.39.217.76Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶% O V+ k9 e; K8 n
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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. _& t- o8 l8 \; u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：tvb now,tvbnow,bttvb- i- ]. x4 D5 r( Q+ M1 A3 ]' {
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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4 r5 E: \! ?- A# |5 {) Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
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. }# M8 Z8 t6 o. [- C) f% v1 b u公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。$ H; w. |# `6 Q: ~0 Z1 ?
4 u3 y1 `) x8 M- t% C: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ c7 `# I+ J/ z5 L
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
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( b3 [ ]8 {+ o1 ]" u7 ?6 E: Rtvb now,tvbnow,bttvb好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。公仔箱論壇2 _: m4 z( a7 I7 V+ d% B$ K
2 I0 c$ q# C5 h6 ^5.39.217.76 5.39.217.76$ e# O9 S8 B: {2 I
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* }% b: c0 J/ \; `: F
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日網港設 cafe賣 81層麥包
5 u5 S: z4 D& {( }* sBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。" m4 ^. d5 B9 y# j; c( s- S. f- x
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇) V* c: i3 O8 J9 S
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤9 z; }0 j1 `6 K4 Q
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ o' Z7 M3 I6 e, z
/ _0 K0 @3 \$ ?# Q5 h吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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5 e% C, A& j5 }4 x0 U* k公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
9 g, Q2 k0 ~: ~& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P C( |. K) N* a9 o
Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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, V% R+ ?' v4 H" ]3 f5.39.217.76Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)+ L$ f8 F8 u5 F \
1 v* |$ v/ L8 `. q% k公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙 9 u9 ]3 b* y0 O
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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& c" s% v" c9 W" M5.39.217.76用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。5.39.217.76+ |% x4 ? ~+ `; P6 r8 {
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碎糖甜圈$7
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb; O# M$ q$ S2 f, k0 u7 e% }3 u- `
* U& x" }2 B! A) g# `% j公仔箱論壇法式蘋果批$15
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, |9 ]/ t$ _, l7 @& Q/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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8 y! b( W' U$ \M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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