中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。公仔箱論壇: n. V- J/ t1 Q- b: B4 b4 j
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日本環法車輪包 0 {) K: Y- _! {6 \. |! \6 O( o
& }- J, Z; Y, z0 ]) N3 |tvb now,tvbnow,bttvb以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 - `2 y7 t h) L4 j1 J
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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# p7 _9 H; ^- Q. t8 _2 m5 P4 |Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
- f3 z' K- p8 S5 C% U T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 M6 f- G: b1 p
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶' A3 F5 [; Y! y& z. ^* i4 ?; \3 X
# u. i) m% d3 E( e& r4 ]9 l* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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+ t/ m+ V9 p9 R/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：% Q7 L$ Q( {5 i; [
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 公仔箱論壇% ~% a4 A" o% p& ]+ f) g
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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" p& z. o& @9 e. ^9 D# h& mtvb now,tvbnow,bttvb巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
( [3 a$ {* J3 J2 Q5 @/ O& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( e1 X7 |5 {5 O" f( T+ C
千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.76- P9 V% S, k) ^. e8 m; v
7 L: t) S: c \) ^- A( Q共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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8 i d- r+ ~& f顧客符小姐：5.39.217.76. @1 C; {4 V# h$ T+ u
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) " V$ e* j% \; t! b
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日網港設 cafe賣 81層麥包公仔箱論壇5 O/ [7 B7 p9 R' e$ I, Z
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.76( c0 P6 A* \. w* R" j" z
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K* [! C/ [( a1 @: p% ]) Q
# n# u4 v& R/ y- u4 y5.39.217.76鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。0 ^7 F" r. T2 x t
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 公仔箱論壇' _& b- H/ o' @" E; I T0 j. T
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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6 `8 a1 `7 c! Y6 v* m5.39.217.76招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 5.39.217.766 i* t9 o- z1 h6 v1 q
! _1 v1 u$ j3 i2 R" q- [4 i9 s公仔箱論壇Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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7 T% L& J. A' M丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
% \, d' r3 X+ s+ ]& x: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* a. B7 B" n) v! v% K
 5.39.217.766 i9 v4 i8 a6 N) F# l: a4 e6 [
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)) B7 U, R3 T' w- B
) Z3 A7 K/ q4 Y; h9 s5.39.217.76走地雞蛋做包更彈牙
0 B8 T) p% J8 n5 R- g5.39.217.76馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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! c0 d4 _0 e w: F5 p2 a* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥南瓜籽乾果方塊$9 i7 V6 h2 Z; `" Q5 u! G5 B
+ ], q( H0 l7 c6 x; n: }4 Y" L7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇5 v) q/ `1 V: {: a
T, H, k8 T$ T/ D' Dtvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7 公仔箱論壇' F3 M9 i% P3 |$ [$ j
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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( k- X. D$ Q$ q; Q; N芝士洋葱牛油扭扭條$15 5.39.217.760 g C( D- x+ ~
3 L" D d8 T, y- U+ l扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15
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% ^+ D/ g# v/ ~+ n8 i. m) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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2 {( g4 Y8 r- D* p/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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1 t4 e9 y5 l3 ]0 ~, i! r0 b" R1 j4 C公仔箱論壇 5.39.217.762 v% P8 x( u8 L: S
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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