中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包
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1 F' s: j0 }4 x: `/ Y公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 + c: [& u5 E% t( b/ Q
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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) T, v: U. |; U& c9 otvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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# b8 M! z! o5 B3 ^+ atvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶& ~. e( I8 ]+ j/ E
9 E# H$ i% L( m8 W1 W( Q) x3 o原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：公仔箱論壇 o! Z' Q% \2 o% k' z" Z a' O
9 f* e; B- K- D, `' y' F1 |/ d+ C$ atvb now,tvbnow,bttvb朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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) q6 w, `9 y# T% K7 G芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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! ^) k W: b8 w8 W9 J1 f5 J- l巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇' y& d C- [* X
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, \* d. Z& f
( m3 U+ q9 B; v+ e6 e' o- k+ Z公仔箱論壇好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 Q& c, R! D6 O/ q) L
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! S" w! n) o! P8 r7 |2 e* u公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 5.39.217.760 I9 Z+ N& u `$ d
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日網港設 cafe賣 81層麥包
3 j5 ~! |. [9 Itvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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" V' { j% _5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Honey Ice（跟咖啡或茶）$555.39.217.76) [0 Z! q- j; r( u* Z6 Z
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" j4 G m/ Y+ `8 J0 t1 U
1 _6 s5 Z6 X" j% d p丹麥麪包$35/斤7 X; Z- l7 @- y- E* b
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 8 S* j4 D6 c# c; g; d% c. {& \
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75公仔箱論壇. z: J/ q& T! F# l+ |
% a; m8 [* {8 Z( U5 ]! j% u招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 @! l- h( x4 S
& O! K$ h2 I I! B) K& ]& r公仔箱論壇Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
1 h1 T. X) P4 e( g0 w" Y& O6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& i+ |8 _+ z2 K- j& J" A* \
* c$ G1 a$ k5 OBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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$ }! w1 X5 k, M6 K, X. B6 F5.39.217.76走地雞蛋做包更彈牙
' t- }' }) Y, A9 c9 ltvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 公仔箱論壇4 E4 n3 c+ I2 ^7 a: l; C9 R& w
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ U9 X K! d7 l! M# J% Z
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碎糖甜圈$7
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+ V) {/ B# h- a2 \' B, x公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇0 ]( t. T) f" ?- y0 ?7 j5 n; n
7 v$ B; m( N# ?( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋葱牛油扭扭條$15 tvb now,tvbnow,bttvb3 L: [1 t7 w' H. i) b( A
. y' o( \1 ^6 ~! J) o扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇3 b1 S( r7 `* f) _9 z; W% B) t) [8 k
* v" _- ^" L1 ?$ V0 B0 J7 Y2 R法式蘋果批$15 * d, Q h8 u6 k
% L0 `; v- }) T8 B- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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: q. P# x! G6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb/ }- m% K7 ^) r1 w) R6 x2 ~
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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