中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ T$ G( _! U/ _" J- d H
& Z8 ^9 B/ `# f9 p8 ^以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 5.39.217.769 w' C$ [9 B/ k% e- d, |
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb( _. l# T+ e) v; K; F
. q& S' ?: d- L! k5.39.217.76將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 5.39.217.76- _% D& T7 p. Y
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶% `* n7 Q3 t, {2 u6 X( H, ?
, E; X( S% k. _1 T! a) m7 J7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 5.39.217.76/ [1 l! \) k. l8 O
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Leanne試味：5.39.217.76! D( ^0 [8 m' }/ `8 e6 P: Q
. @" t- X2 a( G$ E) n; }% Ztvb now,tvbnow,bttvb朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 2 w! E. e5 h0 P6 V0 Q! M
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忌廉芭芙$12/個
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" E6 ?* A c% ~5 E3 utvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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! o+ d% R! J( K, S# h# a巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
3 @' K/ u" G4 S% N8 j( _% B公仔箱論壇5.39.217.76& V7 k2 Q* m& o' E( B; f! h
千層酥（吉士忌廉）$12/個
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* d% _: P! J0 t共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。公仔箱論壇' i3 g. k" t }( C! I+ ?/ Y
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) tvb now,tvbnow,bttvb |% A! d6 b& N0 T* b! u( W
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日網港設 cafe賣 81層麥包7 f1 M' u( f/ H5 f7 w0 _" p
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。5.39.217.76! c: _" n% J+ X
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ [( |4 F; ^+ ?5 `4 ~' u; o+ Q W
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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. c& j+ X) {7 G: n0 j丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 公仔箱論壇/ S/ V) a& d' i; _+ I5 Y
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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- E I9 G0 r' L' \3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
, h" z6 A, u/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^7 c$ e1 P. l5.39.217.76Banana Choca（跟咖啡或茶）$60. A4 C1 y8 A% K' a; M }
5 K8 N2 D( C$ m: X5 c1 M' vtvb now,tvbnow,bttvb丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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) A1 Z: E X0 y+ ]: pBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇1 ~7 h0 D) T3 @
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。tvb now,tvbnow,bttvb( [7 @, l' E5 N4 N
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& o1 ^* `4 ]. y% |' d7 ]
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7 5 D1 b0 C; ?. R! x% S, S0 t
9 R* x: b8 J5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 8 S m* f1 Z& Y5 P
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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) t8 `3 q: V* `tvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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0 t2 H$ b+ o. \. e3 g; {9 c+ y; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15
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) D. ?% E) a& H0 g( L; C& Q6 B9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 + }+ y* I! V- I) V( j
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/ s3 g4 f0 C# n0 x: U9 l2 X6 P7 |( N公仔箱論壇M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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