中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb. f) x% \3 U& }& h1 Q# t
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日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb. b! A8 t' `- u5 X$ s! \; t
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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3 h6 l3 J# X4 C6 H6 ]tvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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0 ?3 [6 v; [% ` y, u9 B公仔箱論壇Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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* }5 Y/ h+ |8 W, c) U公仔箱論壇Leanne試味：tvb now,tvbnow,bttvb. |- f0 G* x( L- K! ^+ Z3 S
6 \6 C: y( r6 W3 c; ?6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 Z% M7 j$ F; d! }8 @
1 u4 M! P8 Z6 p6 S5.39.217.76忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇! n# {# `) a6 A4 Z) r2 f1 A
4 o( z9 L8 C7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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4 f J2 t7 [7 w4 z8 ~2 u巴黎圈（脆皮）$13/個
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3 |9 W- U' U- x# O7 O脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb% U$ l+ C- }' `1 V1 v" D6 \7 H' w
$ C) f) j4 W7 R" _. |; Y5.39.217.76千層酥（吉士忌廉）$12/個/ m+ V! Z: g0 M
# ?3 P- Q+ _) p5 p0 M# P$ _6 \. M共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" S/ K- L) }$ h) D
' y- v+ c5 O6 y7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客符小姐：
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: c6 W- |/ O0 J! F好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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/ j) ]3 _; Y' \. I" n+ ?# ~+ e5 V: v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F2 \( ^( B. R1 X2 ^' ~2 r: z; M5.39.217.76Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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$ I* \ a3 N* a9 ?$ ^; Y公仔箱論壇日網港設 cafe賣 81層麥包
7 ~' p: ] S, S* \) t3 GBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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9 I8 R7 a0 L$ @* d; Z/ e公仔箱論壇Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。7 ]& m1 A9 ]2 l) U: B' k) |* W
3 {. a) p) z% U+ Ttvb now,tvbnow,bttvb丹麥麪包$35/斤
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! N. M, v- S) w. C8 p公仔箱論壇日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 公仔箱論壇* g1 I& d5 D7 ^
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$755.39.217.76# I& i, v$ a1 F+ D+ v R) J
% w2 v! `5 j4 f; N公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 : @+ Z. `7 ^ t. A m. e
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇! U& k+ u% E- ?0 v& m; G% ?/ h, ~- @
$ `8 M k2 T f$ L5.39.217.76丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: C8 {5 j# j3 s! n' i! f
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: p. M, G) h1 K, h公仔箱論壇Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇8 e* M( ^6 Z/ d. Y
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇/ G9 s, r k! T% o: x. N
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 a# f7 g$ j
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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1 p, t7 o m" I1 r! E碎糖甜圈$7
" a x3 ]/ X+ B: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R4 m" [. ]2 a- E% D8 g7 Y糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 N9 u+ Z- W, U! ]7 t
- R' M3 K6 K3 M# i8 G芝士洋葱牛油扭扭條$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. [& e. G! q4 t- F
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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$ H' d" \8 G0 x1 ^! qtvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15
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3 y. ~! _. n& s/ I% {% Otvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 ! |: O0 e# h" @) b) u
+ v. u. H2 ?. [; A9 y6 O3 x+ W9 Ytvb now,tvbnow,bttvb ! Q& ]" p* u* j7 i
M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 L$ S( H4 P4 d3 w
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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