中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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9 U( X& G# a0 W; N# [% X& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本環法車輪包 @- H: \1 q- \
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 # k% j, x; [ O' v; N
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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. J5 V0 j, `' K0 D; \' KCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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" |) j/ U' O* C1 T3 @% f/ V Ktvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb. `& t8 b q" {; g f
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Leanne試味：
) I; S8 v1 c7 ~$ {6 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?# {! r G, s' c! M. I/ b- ?+ T
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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# X' S2 S2 `4 r$ V公仔箱論壇巴黎圈（脆皮）$13/個公仔箱論壇; v* B+ U7 _+ r: h/ [( j
& R' b: _4 M1 v2 X4 e3 K: Q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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( m/ C5 ~: Z- z, L3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。5.39.217.76# @. l# E, ]' q0 Q" \* T
# G9 c' v/ \8 E( Q: V公仔箱論壇顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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1 F1 u0 n7 }8 ]5.39.217.76Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) ) v1 G" M) o% C5 {: w) u" _
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日網港設 cafe賣 81層麥包! F, A9 [8 {+ e: |4 b3 c
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55) [$ A7 t, L& K4 Y* ]3 [
# i z4 _) g% P1 x9 B, L- Ttvb now,tvbnow,bttvb鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。6 \' M+ u8 Q( F4 X
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 2 D/ g1 V: u# g! Q1 e x
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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0 Z+ J F( g9 j. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?8 G8 K3 h! M0 Q- B5 r
$ [ v' N, B, C+ l9 |) X1 A/ yBanana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇. F7 J: X% D% d+ `; ]# l$ Z9 m
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 / Q' X9 U/ @; u. [% k- ^ s! t3 M @
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)) R+ t: b! ~- D" k
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走地雞蛋做包更彈牙
8 X w% v5 l+ \- M馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇8 `- F4 f4 k6 I4 U$ R
8 a0 w8 G- t" a$ R5.39.217.76燕麥南瓜籽乾果方塊$9 $ G: g7 Q3 m6 G
! [. J7 w$ A0 N0 S. @1 _tvb now,tvbnow,bttvb用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7
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4 E( ]: m6 _% Etvb now,tvbnow,bttvb糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇2 s/ k! f6 }/ t4 R0 O
2 B W% z: z. Z& o4 T0 L- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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" h; [8 E( ?1 v5 ?9 H# l, B! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15 + w7 V( O2 ^& \/ C
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)5.39.217.76+ H, j7 c: H0 o% c
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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