中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。- ?+ K) y4 K5 O0 r. i
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日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb) U# H( j1 d. Y
8 P$ l6 a7 G* l' O! D) u5.39.217.76以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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- Z# y6 ^! K: K0 v8 ~將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 : [3 c: |; X6 E+ k' c
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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9 d/ ~ f* @/ ^- [/ sCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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2 B0 h g8 Y/ X% m" e: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb" w4 q9 B8 w' O4 _6 M4 q! P3 j; }
# _5 c1 X- Z5 g$ Q) [公仔箱論壇Leanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v! Y3 ~% _: q% Y
5 ~$ E$ z4 U; Y! T3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個公仔箱論壇, D+ J0 K' Z" X$ _3 Q
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
& }9 `8 [: `, l. N* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P% Y, w! F9 B巴黎圈（脆皮）$13/個公仔箱論壇* [. m- b6 ?1 k( o3 K- h z
) `( F5 F: n4 Q5.39.217.76脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇% M) ~$ }0 a+ I
+ x- G1 Q- S7 Y- m: N5.39.217.76千層酥（吉士忌廉）$12/個+ r: Q& f/ t( v" I
; z3 Q9 r: M. e: A0 r0 J4 p公仔箱論壇共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：9 Y8 o$ r1 B1 g8 R8 J3 M% u
8 s( [. O8 F! i# V- q% l公仔箱論壇好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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" m* N" ?* T( C- z. mtvb now,tvbnow,bttvbCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇! B3 Z4 U( R9 d( k3 y
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日網港設 cafe賣 81層麥包' o6 S8 v, Z P4 }$ w
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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Z; Q( B i. d2 _公仔箱論壇鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。5.39.217.760 ?6 g# h- x3 D! S9 k8 K+ N
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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2 |0 _. h7 H* r吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75% h, i" n4 h9 |2 a3 T4 C9 f
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 5.39.217.76% W4 `: L' a' |5 r5 I- f
% T# G' ~; w/ N% l) ` Ytvb now,tvbnow,bttvbBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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& O+ z4 g: T. b/ G9 j& V {公仔箱論壇丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 公仔箱論壇: [9 b8 p& @* `% T' @, S2 v+ @
~- R4 `6 T4 |1 n! B5.39.217.76
' i' y" `2 I4 @( Q. q+ DBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 5.39.217.76% Z( h5 v3 Z- h/ x5 }" b8 j; |
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- L' _$ Y) m- ~0 V5 j: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H8 ?" I' M) i, K$ U- \3 s
燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。 V( E& U8 }+ v
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碎糖甜圈$7
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 tvb now,tvbnow,bttvb1 k# S8 H) Z% o+ S! t: E2 s" ~
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 tvb now,tvbnow,bttvb: G3 O8 H0 e2 A5 T$ W
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g6 b0 B" s0 r+ L
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法式蘋果批$15
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8 K8 M' t( K/ K- M1 k7 x" k以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 k8 f# p7 i: _; K& S2 Y
V/ Y) |4 O, V' M1 x! G2 a1 f" t公仔箱論壇 5.39.217.763 G; A t$ x7 L+ F) P
M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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