中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包 1 e3 J7 [% K7 ?, z3 s
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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( u3 j8 [, \6 eParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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2 Q# J7 `& `$ n* u4 b! Q |2 \5.39.217.76Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 m2 p2 \" |% G) m; G
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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1 r9 P s, P! n- b$ X6 J& Y5.39.217.76原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: x8 C( q# I7 h6 b
) E% E' ^: y2 q5 Q4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leanne試味：
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* ~& E; a& w' ~* z3 ]* s朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) H+ {& y. K4 b+ R9 H0 Z3 _
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忌廉芭芙$12/個
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& g$ b4 k* C2 j# m1 C0 z+ J# q, g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 b1 ]6 n3 Q! v% N% g
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巴黎圈（脆皮）$13/個; ~) W; X1 @- a( j4 W5 E6 A/ b
7 z4 A9 q- G4 L, N9 ~$ g/ {8 U; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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, I8 E# u4 q1 g' z公仔箱論壇千層酥（吉士忌廉）$12/個
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3 L( q: l( a+ W4 L- R" ?/ M! Btvb now,tvbnow,bttvb共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。/ W! v: }- {- Y) |1 _
9 K A0 f* w2 a1 f vtvb now,tvbnow,bttvb顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。; O( K. y) U7 C4 f
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' G, Y2 F! O% K7 qCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) ; R0 z9 V; c- r m. D& g
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日網港設 cafe賣 81層麥包
2 c/ |+ T" u! y, E; GBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。公仔箱論壇1 J& r# U1 M- S& d: ?
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇" `5 y( c4 ]8 |* Z% U
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。5.39.217.76; c2 J2 A) o# \* e1 @7 Z
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 1 E) n4 u/ A9 W& ], Y/ l6 \4 W, m
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb' H0 S. W7 J. O& D
; n/ ^7 L! r7 Q4 C9 P! a. [9 y8 [公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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" R( L: O. f8 z7 L( A5 P# GBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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+ d: D7 n: @( B; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 公仔箱論壇+ z9 o- U& @6 G7 C. D
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb. {5 n2 }1 `8 G7 }; w f& T
3 g5 K2 ~/ ]0 d7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙
( ]+ r7 v2 a4 Z- K, H. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇$ g- d4 k0 M+ E/ U+ I
# N! t' @" G* c% M4 X* k: utvb now,tvbnow,bttvb燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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3 ]0 ~% h( c a/ m( a公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。5 @+ ^' W: u" ^
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碎糖甜圈$7 tvb now,tvbnow,bttvb( D# Q$ u/ R! U, W
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 / O0 T& O% v# P+ g
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法式蘋果批$15 公仔箱論壇6 G2 Y( F6 o, f
$ F& F6 R3 h( L3 p( X, s9 p公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 P. j: \1 Q' L
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4 `% s" \/ }. _" u, i: E o7 t6 ktvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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