中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。5.39.217.76' @4 x2 ~4 V* g( {* f* X
0 L$ U$ S+ I p- `& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb' F& [2 i5 |1 F3 x" M% B& X
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個5.39.217.76% C+ m, q8 o, M; y) I+ y1 W+ s
& F" U& D6 }3 A6 M# U將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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( \% m, j% t0 }公仔箱論壇Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N! c) e8 s4 R( m, O; e2 Z/ B
8 j' J5 R6 q& |; itvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：公仔箱論壇, x: o( q" y/ s" {! ]
$ T# b" ]" }& L) `* K朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個" |6 L3 P7 {' B% O
7 m" i4 M, ~- q; _5 J& T- x公仔箱論壇芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。5.39.217.76. C, N9 R5 b( ?; q; g
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 5.39.217.76$ H9 T K2 d) M: j( w! e0 `( T3 Z8 W
/ ]+ L9 p0 F) V! w; {' f0 b千層酥（吉士忌廉）$12/個tvb now,tvbnow,bttvb) [& H1 E G0 `
2 ^. Y1 m f# C& _4 c+ k共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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9 E+ Z x5 ?8 F7 Y2 w1 L" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客符小姐：
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# g% H+ m7 Z0 M% \- }/ B( p/ k. ~公仔箱論壇好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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4 Y. u4 f$ m4 Y9 J3 a8 E2 R( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ f2 D- K; a0 o7 }" `- z' _
# c1 }- W7 P5 p- X公仔箱論壇日網港設 cafe賣 81層麥包5.39.217.76# ?# c+ Q, V2 d- |
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 ?7 \) L- j
% ]3 C8 X& _4 H* d }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Honey Ice（跟咖啡或茶）$552 b! }6 L7 l/ z- I
9 b: @ V" ^8 R( F0 h# ?6 Y4 ?+ p" i鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
0 U% R, k2 r2 C& D+ Z5 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R$ \ {9 V5 g8 N+ ~% I. {8 i
丹麥麪包$35/斤& H" R x, U) |, C
3 N( H0 y" l# W" [- ~' O1 U1 _公仔箱論壇日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 0 H/ G; q7 f$ |' h: |: T
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- W' ?* Y% h" t# I
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$608 r2 P2 f6 w: q# y' ^/ @
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙
$ N5 I; H% @; }$ b X6 F7 F5.39.217.76馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
/ ~5 }( r4 u* `! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! ]! F% O, e: l5 J' w
燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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/ C7 _9 G. a+ e6 y碎糖甜圈$7 公仔箱論壇9 p, S$ Z7 f: s2 C! {/ E
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 - G/ G/ z. T' ~+ e; p8 B6 p1 e
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6 d% O, p; t0 c% k公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 J# `1 X& T% `& R2 G: q/ I
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* Z2 p5 |; W/ Stvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 j z5 t! ]
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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