材料：
7 u9 \ b& z) b( Z( d: t, P蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
1 ~/ B) Y% G: [6 c; s5.39.217.76 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
7 t; b3 J- M4 F9 C7 }. q公仔箱論壇 糖粉 220克 # O; j& c# ?) f* g
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; g+ d9 G& L( C" K1 q) E& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" k ^8 h0 E6 p* D
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇. ~' c8 z7 G6 Q6 M; }8 C
% S4 g$ D7 q* q7 [) h: r$ z$ q公仔箱論壇作法： 5.39.217.76* [& u* F& J4 u: H4 Q! B4 X p
◎餅乾底
: |# c ?9 a- N, |; p1 p; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 ) V8 r2 R( o1 c( x z& A9 }
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.76) c0 `3 L9 E! W+ \# k8 r
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' _8 s, z, K4 n; ]9 I/ m1 I4 Z+ U
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb) A5 Z8 {" n5 v4 `% ^$ o1 q, i0 K
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
# |! m, t, z b/ F8 x3 c( H- G9 W; z2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U' h/ k: w7 |( V" P# u
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# Y/ P$ |* ]6 S
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
# }0 D5 P) i* x6 C$ ^5 j1 L. wtvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" S$ `9 L* y6 D
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 / Q$ Q6 @# _7 _$ K/ v5 M
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
1 O4 k# G" O, z' v" M3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 D" V1 n; f
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
" ~) f/ M' h2 a5.39.217.76◎ 裝飾
: b# ^7 o) e6 R+ D1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
4 s. u5 P" {6 _# n2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 , o( N" Q- z2 e- f$ l- ^( p" M
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
! ^- b, b# s0 K1 r! ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 5.39.217.76/ C$ Q5 y+ `7 A% p& w$ g/ l. `1 p
一小口。
- {% x/ {; w M) N. {6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
* w( D8 B$ {" ^1 F& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb5 @' B$ M+ Z9 Q. [8 d
成的。
* C; B; h8 y1 D `, u xtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
& p+ n3 u4 _# p& J# }5.39.217.76 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 3 k9 a0 |/ A( K+ D
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇8 w( T7 T9 L2 i
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇4 t( M% q% U m; I% e
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
" I6 d4 `$ T& ]( @& z- z公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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