材料： ! q. t$ e, `3 f7 ^5 E1 @) r
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
) m+ U9 h* f9 E9 B3 P; u 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! I2 D# a& f% u. c7 _
糖粉 220克 5.39.217.76/ Q6 [; y' {* ?2 \" c
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 q7 g( a' b6 H2 D0 q
食譜為100克） 公仔箱論壇8 R( k1 V/ Q8 @7 h& s
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 5.39.217.76$ L2 W) B* T, ^3 Z3 E
9 E. t+ F+ o/ C3 A* n$ z" J; x/ z作法：
9 i! I6 l$ V' Y& X' x% Z: h1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 公仔箱論壇/ g2 ]" u$ j) }" v/ l2 T
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z: q: b3 i1 a0 R, d4 h. m% U6 `* j
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
) l4 S* ] n2 l$ s1 [5 t( F公仔箱論壇3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 8 d! K2 |9 I- A$ }
◎ 蛋糕體
8 R( l$ e [- @7 e7 J4 {公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 1 R# q1 o1 e' m$ P+ s$ Q/ }
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
& H2 K# B, ?8 c9 f- ` F6 X8 v- w# a公仔箱論壇3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
5 c0 L: W% \8 q4 w. p公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 / S( M5 h8 Y1 {& Z3 ^# W
5. 鮮奶油打發備用。 : R, f& Q5 {3 d# v; @" @
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
5 p7 b9 B# }7 ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5 f' ~# j' d5 W% ^
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
2 h* H2 n. [: w* t6 d公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5.39.217.76& x8 g0 h7 j, a1 w! x& s7 s1 t
◎ 裝飾 公仔箱論壇: U; Z( W7 f: z% ^9 u
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
& J/ Z3 o3 A# h; p, O+ N5 L公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇3 d3 F$ f( K( v9 y8 V- @3 m H# f
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 + X$ F) j7 x: m5 Z, G. D& {/ ]4 i, x
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
5 Q; Y4 J7 T6 Y/ w A4 D5.39.217.76 一小口。
3 y3 h# C! v/ s) k3 ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.76& ^* W5 u/ s" H4 l7 s! H' T
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇3 d- B; n; w# q* Y
成的。 / e" D. \4 e- T' G
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb% J$ U- }7 E; J. Z- b
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
' l, O- m7 h3 `) o7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 5.39.217.76# Y4 H7 w, D- e; w9 [7 {% ]+ A" \
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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) ~7 Q' O3 t# r5 {& z8 mtvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
" B5 q* z& v+ k& |' r) M5.39.217.76 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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