材料：
, Z6 s% F9 A! k2 _% S蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
) V5 G& z5 o4 v* W7 S. \ 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D. {8 c* ]/ i) r1 i* s& y
糖粉 220克
6 Y- R3 i+ a- ~2 P7 L" ztvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 0 a$ K( t# p5 E" x
食譜為100克）
9 I1 n e+ n: m s* `4 E) Z: G裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
7 A/ x. p h( T! e! }* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _8 s! E7 k% f8 f* \作法：
2 D F o- @( @! R3 R$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
5 B. F$ n8 T; P) p8 d* F' H ktvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
3 ^5 K1 o/ [ j& P) _- T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
# ~* \! a0 q/ U/ L( k; B3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇( L- A* Y1 i8 E. s) G. i# d! O
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 t! Z! h5 c2 E
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
6 v- D4 j' n( W2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
4 z+ E# a. N% T% o1 |: i5.39.217.763. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.76* h8 r- R" Q0 z2 N8 h% V! k. I
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
" K6 W, J: x" b# j/ Z% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。
+ y- u* T1 G# a1 ^3 w公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
2 O7 ]) D8 I& H7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 0 I: g- w2 D1 n1 G+ U( O* v6 q
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.762 G6 ^$ ?3 y2 C( N2 u" i/ G
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 . t. ^3 G# t' f# ]9 ` B7 N
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, s a3 R1 @' ~& v* l2 }
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y/ ^" a7 ?9 _# ^) z& R' a/ r
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 " Q8 T7 b6 Z2 s
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
2 ? v2 y& p" r2 C+ Q. `$ W4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 5 K5 U- v2 _" Y* m0 n8 p+ I
一小口。
/ i! U8 V* l; L" J/ _9 `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 / |5 z. o( h0 a9 C
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇2 C* X3 P, W* x# a" w( x
成的。
# d) y2 Q9 _6 e, Q4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 4 y/ b; Z8 v5 w- l" U3 p) {
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.76/ ^; P" t) A, v3 H4 w- c
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
# P" R$ j! [6 | n' H' J公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
; ^. B r' X1 x, p9 y2 ~3 D& x ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% V; [0 F1 ?, h
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
~& q- S/ ]0 @ p2 R9 c( Ktvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
