[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料：
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克 9 X* G8 O. f% `' x$ d
            糖粉 220克 ' ]$ b: \; z: n; ^
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原公仔箱論壇; \/ O- w! k* t( p* |* O2 k
            食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& ^! x$ e: B. D( Y2 U5 R
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量

作法： 5.39.217.76! A7 n9 S9 V% d" j, U
◎餅乾底公仔箱論壇& Z& {2 ]* Z5 s8 p5 a
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 ( |0 G* O3 b, t1 F0 X
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ T7 d5 ?4 L7 P& P# Q7 Z8 `
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 % w. K/ h& N" X' ?5 G( T
◎ 蛋糕體公仔箱論壇* z) ^/ X( t5 L. s# q3 f: I6 Q
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 2 E. d+ ]$ A  D3 H" l
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。 5.39.217.769 U# O% w: g5 _0 G3 ^) C4 `
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 i+ i1 ^8 B6 G
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 + V& C7 p, p$ n8 E5 p( d) L
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 % o# b; [0 |1 N
◎ 裝飾
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! ^8 x8 Q3 n! z1 F) y6 f4 \
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪 - ?/ J. x9 ]" L  S. T) A
一小口。公仔箱論壇' M4 w1 @& ^! O: l5 g7 e
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.761 B  S; A* Q& S2 b/ f
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.76, z; _0 Q' v* x: `; K7 H
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 F% b/ p2 t3 X2 q
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。

※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb% m' t4 b, x" O' }
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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