材料： 公仔箱論壇7 @- v! d! ~) |9 o6 ?" `
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
2 o* I, }7 r' P; H. k 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
, L# e* u; K+ f/ e1 A+ _ 糖粉 220克
( [! H# N1 Z1 m2 b' R. W餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; {, Y2 {( T+ r) J* R# I 食譜為100克）
' A7 J6 {, p( f" J# p9 I公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： 5.39.217.76# b5 ^4 a5 n- `* S! v+ p! c
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! j4 c; d' ?$ N5 y# N
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
6 Y5 v; l6 @& S; `' @1 k3 w1 u2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
5 d( z; F8 N" Z6 p; l3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇! E4 e- J7 r$ F; o' ?! K" B1 [# R
◎ 蛋糕體
6 z2 j$ z$ x0 E8 c- M* `4 Q) Mtvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
1 b' ^* K/ p7 @5.39.217.762. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
& T0 @" S. k; p1 |& B1 b- ]# M* @5.39.217.763. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
; c7 ]0 f! ]' O- i' Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5 R: p1 x; U" J6 q9 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 8 \; ^* Q. [4 [+ P$ c
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
/ k8 z) t* L0 h$ a2 ?) s0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8 r$ S6 F4 Q1 B j6 d公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h0 k% A& Z8 o4 Y
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇: L7 w8 m' |0 I* y0 f% Q' t
◎ 裝飾
, E& p$ v* i. x! Q. w* \4 n6 d$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- l: m- a( x: V0 j$ e
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb* d) e$ m W" h- c! a
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
) {3 R" u4 }; \" h7 m1 V; p公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 * l% c' T( X9 G2 D0 x4 _
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o# K. Q* c% t
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
1 c6 R6 H# C( J* S k; c ?/ V5.39.217.76 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
3 P- I% R4 s& e% a: P公仔箱論壇 成的。
b4 Z' U* W2 H$ G9 P/ _% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
; U2 W# }4 z, v& R! n' r2 t （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
# [0 B) t9 \* F7 x5.39.217.767. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 B2 S) |1 P, V, {+ {: W
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
, c! x4 P: n) }2 `' k5.39.217.76 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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