材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F u/ w& W; W2 _
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
' l0 \! e% D4 I3 H" }公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
; b% ]& Y& L4 r) h9 R8 _ 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* n; ]/ v- C% u8 q1 Y
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
1 d7 [: c2 D2 Z. ] 食譜為100克） 4 f! w6 C& n+ X, |& V
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： 公仔箱論壇3 g5 z y1 t8 D0 [' z
◎餅乾底
: {- e& p% \& |, gtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
$ a1 L1 }0 @; q k公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 4 D$ B6 a0 g/ h
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
2 G& l4 ^ H1 r' X◎ 蛋糕體 ' j$ A$ F9 g/ I( [& Y3 u P+ T
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 0 Q2 {8 C* }% U" n. y% p W
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 }0 R4 } l8 Y
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
% B$ q) R6 q9 @5 ^! P4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ i- h% d5 j$ j
5. 鮮奶油打發備用。
3 `; W5 T$ E: Q! C( t2 t5.39.217.766. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
" a; Y( W: f1 ~5 y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 , N7 n6 K0 G1 z$ q/ y b
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
+ z' u: w% n* W6 s# v, C1 P }tvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 L! Z0 E1 t! b! n
◎ 裝飾
) K5 q5 T% H* r! r: H0 w- d9 e1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb# c# {7 `4 z) \
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
4 E a+ a4 `+ E1 D& j+ T; o" @- i+ V5.39.217.763. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb. C3 ^$ B5 I& A8 q' D
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 ! S$ Y" {% N$ n; l9 O% t: W, V7 U
一小口。
/ T! y/ K* p' j( }/ J! c6 S5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇! {5 L/ B5 M7 K9 ?
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
7 o; ~) P; R) R& [- A9 S5.39.217.76 成的。 ' o& ], c8 I, ?# S& L5 @ u
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
7 G- q2 o+ l+ o* q （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
3 w2 n3 p2 G/ r1 ?5 b8 C4 x- B公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
. O j. _6 Z' t0 Q5 l) P 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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" \2 c, w! N7 l/ b* u: a※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
4 E) G- C- f8 g& vtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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