材料： 5.39.217.76& l' o6 F0 C/ C3 s& y% `
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. . K/ y. }) i% u7 j* n7 }" X
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ e3 [; c( [9 v. ]
糖粉 220克 tvb now,tvbnow,bttvb) G) o4 ?) j- `4 o' c3 w
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇 S# W. \6 S& H5 v) y$ B; J' y
食譜為100克）
& B4 z4 s1 C& ^. \5.39.217.76裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
n4 C7 u4 A ~8 a+ d- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ H8 O. n6 b! l; R9 ^, x( a# o
作法： 公仔箱論壇# [8 ^% D5 F+ O& w
◎餅乾底 5.39.217.764 V% |) x' ^0 n8 L
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇" `! D/ v' m" `* W8 ^9 i
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! ^6 Q1 A7 q9 s1 X
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
/ Z3 ^5 F9 d: T公仔箱論壇◎ 蛋糕體 公仔箱論壇3 @* @; E5 q: A+ t
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
+ O" M) I$ R4 U9 b/ ]. l8 @5 Q5.39.217.762. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.76( h+ u) } y! ?7 c4 l ~
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
. l+ ^) `7 l6 S* f4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V' |5 h1 `# k8 w
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 s% k) `, P W# F7 q
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.765 J7 i, h3 T$ i1 S
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
5 c" r P. v# \* E1 h9 x5.39.217.768. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
6 t1 j2 R6 }9 n7 J/ @# F; l6 O7 s2 ?7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
$ u$ {6 d* q$ o6 Z3 }/ Q◎ 裝飾 ; m' O+ B, t4 N7 ?! W0 i6 O2 P
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' n9 N. L8 u
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
% |+ \* |- @7 a: e3 c4 U) D3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 4 u) M! [8 t) C3 r, t @
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 * d& ]. g' k& ~3 N; P0 J
一小口。 公仔箱論壇3 j, O$ q: ~# x' ]
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 ) i$ p6 w, P! m1 s$ }
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
; l2 P+ K1 B. M vtvb now,tvbnow,bttvb 成的。
) s% j1 k1 q2 r+ g8 `7 A2 h2 Z1 x6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 5.39.217.76) @# N. r. J; g* ^1 x
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 5.39.217.769 d0 r: ]1 q8 @& p ]
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
Y! X2 U2 V. H1 q9 B 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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* `( v% f7 T$ v, v" c, w" I! W※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ P' T" L# U5 ]$ S% W
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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