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原料：
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# S- p! Y- n& [( b8 B: N5 U8 {- L公仔箱論壇鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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6 d6 D0 n# ~8 D9 ]做法：
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: T* s- c; D3 x V8 b1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 w+ o) D8 l- Q* }+ a7 c
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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: ]/ g- g" n4 n9 k% A, y9 v公仔箱論壇3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇; S3 R7 V) P: X8 E' _" f' P
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；5.39.217.76- ?7 r. X* E7 C- E9 ~& I6 _
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；7 Y1 {1 s% j, d( R
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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- _" J. ?9 v: I$ ? ?! Z8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvb now,tvbnow,bttvb0 K; s& E% a0 |4 X+ i9 M
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；公仔箱論壇1 A1 R, P+ b7 n( v. l
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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8 o6 U+ {- R& K9 i& Otvb now,tvbnow,bttvb备注：5.39.217.76' N- l+ E( ]2 V. z/ }
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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8 e4 K0 `( ]: Y9 \. i公仔箱論壇2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇8 K/ D5 f4 n9 o4 b# C
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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