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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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/ r f9 z7 c b4 j4 z U) }- l' [做法：$ f" Y, Q& A& G; V, d8 f
. H: T3 i! _; ^1 ?. N1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；5.39.217.761 e1 m- d! D- X" G# R0 T
?3 G) ?3 g" b! P1 Y( j: Y; n2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；5.39.217.76; v1 i, v5 J' G6 m) k* M
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；5 I, O; T2 w( s6 Q2 x t
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；公仔箱論壇6 ~. z( U/ A# n( E' F6 N# Q
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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, E" |) d& a7 u, ?7 o- ^8 a公仔箱論壇6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；% t+ r8 R0 v7 J1 b. E
3 t+ `) E1 ~8 {- e4 n5 ^2 k. C公仔箱論壇7、倒入木耳块翻炒一会；; S4 S$ T1 O3 o, Q' R* j
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。5.39.217.766 H m$ K0 a. X2 Y" f6 B& |' T
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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2 O( I1 G% R* _- B3 o; e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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