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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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3 s4 k7 X# G) }2 D. G( G" G1 h; r公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 s' i( @4 `& R, c& _
9 C: k" U4 Q4 v5.39.217.761、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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) P+ t+ o% E' w9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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( y1 N" e) v3 x) k5 ztvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；5.39.217.76* e) M% C8 C: W' d: _$ Y6 U+ V4 H% q
8 J& w# N q' P# j9 W% U5.39.217.765、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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+ i- a3 u: Z& w/ qtvb now,tvbnow,bttvb7、倒入木耳块翻炒一会；
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$ H5 {7 S3 X5 J! m, e/ P+ v, F5.39.217.768、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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, F5 [- g: k+ ?5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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" F+ D0 \2 H: f! z$ x8 \, Y3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 1 n2 H& i6 ?4 D/ i$ y# N2 X( s
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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