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% I( o& w, N0 k/ p9 B* X5.39.217.76原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：
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/ p' a% y& R% c' k, S3 h3 v. k3 X* H5.39.217.761、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；# l* {7 c4 R/ f
2 D3 \. [% M& t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 P* s2 Q( E5 J. n5 m; m) Y+ O
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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9 z7 F8 K2 l* T3 W% \; H% y$ x4 j公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；5.39.217.76$ D) ~/ ?& L7 K6 M* m4 v8 h" ~& f
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' Q) {* H/ c& y6 s7 ^+ C
1 m, |) ]% F2 ]9 M6 v. d' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、倒入木耳块翻炒一会；
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5 o5 A* J# J" l: j- Itvb now,tvbnow,bttvb8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；( G: J* A, ?( W1 j. t
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。5.39.217.76/ v# E: Y9 { B7 _( J. q# y% t- M4 E
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: f6 q; x* G6 P: |7 l5 m备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" ], w! H3 m! l
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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/ Z+ S' h' c P( D) ^; f* f. ~2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；4 y/ s! m! s$ l+ I" r" ]
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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