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原料：
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% C$ g m5 `0 f" r5.39.217.76鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. e6 J: P) l
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；tvb now,tvbnow,bttvb3 v- G* t- `* F) ^5 |( u/ K
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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' t7 e$ o: Y/ w2 z! `1 [tvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；公仔箱論壇1 n; a! B$ K) d) f+ ]7 j, W' _: Y
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb% b" A6 Z8 t! b5 v5 G* |8 @" O
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；! d p" v1 c) B) X/ {$ }. B
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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1 D" y; x% S) v- b" M' |5.39.217.768、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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0 Q& b3 L+ I+ R, }9 }10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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- \$ L& e5 y1 j) { ctvb now,tvbnow,bttvb2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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0 @6 |6 N+ P/ h0 Z8 m3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 + n0 s4 E$ t: s" x; G8 e' a" r
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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