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原料：tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 g9 W; G$ s8 s: b+ N
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：
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4 `. S6 c, m% y( ?" ]2 etvb now,tvbnow,bttvb1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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: V; `9 a+ q, ?2 O. i. G z* {6 U2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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7 G! p+ G- K! E: j3 g$ d2 a- X6 `3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R H* S# H5 @) `
; |7 g. g! v- C5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；5.39.217.76( u) R( k1 z% n& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z, ]. }+ v8 _. G: W7 U& R3 G" j% o0 [
5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。5.39.217.76/ s% U* `' a) r ~% [
, b* ~% ~% G8 W) d# L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 F( X% f8 H& @* Y
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小牛贴心提示：# \+ ?$ R+ i/ d: z% u
: L, o0 z" T4 S/ s# C4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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# S0 M8 y% u- x+ R6 v$ x6 Y6 ?公仔箱論壇2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；7 c0 z% M7 l- d$ S7 ?' B* }
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 q% X9 F; l4 Z" B
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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% V$ P% Z0 B" F/ q A2 U7 F6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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4 e% T/ X q% C$ [7 z _公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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