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$ T: e L0 S, O1 y# E5.39.217.76原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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做法：1 F5 [5 Y6 V7 x! |& M
6 N8 `3 X' E+ M; x( h( M O3 Z+ ~* O1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；9 }9 j: L/ K+ E! M& Z c: F$ Q
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 m9 e1 y' s- s
$ C& ]0 R/ ]! Y8 n' |5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 C# e f$ i2 b8 T5 W2 H* z+ H
- ]8 i3 s q$ N( ~3 d8 Z公仔箱論壇黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。- i2 `; E8 R2 f, w4 V* O$ s
; J4 [0 H; q+ s* A7 y, M黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。$ w- I' K. Z- y9 }& K
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/ Z1 D* k7 m7 w7 x. E: w) h! ztvb now,tvbnow,bttvb小牛贴心提示：公仔箱論壇6 {& U& T7 H; d$ y
+ E& V5 x& \' `2 n5.39.217.761、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
2 o; p' \# q2 d1 K, d# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 r- N4 U2 U, C
2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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) |; c* [; @; O. N: U3 Z% v3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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4 i! u- N' ~ S5.39.217.764、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 O& I$ U/ w4 s0 {2 K" `+ _
3 C0 ^# H2 X# |1 r/ c- G8 E# `5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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. E) G8 l8 G) l. c! E5 P w" b! N6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。tvb now,tvbnow,bttvb, |' }: H, x% O7 P& l
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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