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活花蟹、葱姜、面粉。
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0 g. v& w6 _+ x& `) w 调料：5.39.217.76/ C7 m# o( K6 H
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料酒、盐、生抽、白糖。tvb now,tvbnow,bttvb! b. i/ z6 z7 i0 J! e0 p ?7 j
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做法：5.39.217.763 Y' k D( i1 B% G
! M9 J1 q: b& P. d! O" T 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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7 S! G" |* m: k, v! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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J& ]5 | x- @2 U( ] 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； . w& Q% `; {+ \3 c" b8 p
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。1 B6 L2 r* T, x! |
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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