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[中式食譜] 面拖花蟹[7P]

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  活花蟹、葱姜、面粉。   tvb now,tvbnow,bttvb( a& W. p  W$ |* M6 [1 n) c) J- v

2 }- ~/ N# w' R8 U  @tvb now,tvbnow,bttvb  调料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ W) H5 Y$ U; f  [
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  料酒、盐、生抽、白糖。
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2 q7 q% D# k7 ?7 [* d  做法:
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  1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块;' @) C# P& c! X  |

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* z# ?) Q& x$ }2 l$ j5.39.217.76  2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊;
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9 S& d$ t% e# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;
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  做法:
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: Y6 G8 H6 T5 A, }7 ctvb now,tvbnow,bttvb  4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;
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; T$ E* K5 s7 f1 v* D- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;
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  6、将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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