原料：5.39.217.76) O* [) O9 _6 }) E* {+ l8 b7 l! i
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活花蟹、葱姜、面粉。 4 B( x* |4 C5 ]; j" W1 ~
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调料：
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8 Z9 I# H: [$ L, S' rtvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。1 _ G/ W$ k* j+ Z7 A1 p
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；* K6 B' r1 j* U+ U
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 T) B9 @: U0 X
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+ o& w. Q) o7 v8 w/ }tvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 G" l+ \" t0 Q8 `, u# g
' A0 _' _! a# U6 V7 \ 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；* v1 M( x k$ u" L9 ?
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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