原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：5.39.217.765 X6 \) I8 P+ R& o9 k2 ]( X- C
# G" W$ ]3 t8 @! N/ X# e5 w 料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇. R: c1 x# S4 Y; u& z; V
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做法：5.39.217.76/ p9 ^) T6 n+ _8 t I* E: `% _
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；. Y9 a+ [! M. f3 }
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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2 Y; Q" I. Z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.762 r& d% A9 ?& l2 T6 V
9 ?# P% o/ h8 G( j1 X8 E4 v ~ 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ Z; ?$ l3 d4 I% C
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；, F% F0 f4 j) C, D4 _# A
; i" R& `& n$ U5 W( t4 d公仔箱論壇 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。 J9 f( [6 z; v! }# {& m' W6 C
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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