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活花蟹、葱姜、面粉。 5.39.217.76' m: ~6 n7 J- S, z( F# {
$ T8 z# [5 ]; [4 c公仔箱論壇 调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 {3 ] `8 z# j; K7 L
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料酒、盐、生抽、白糖。
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' |' X: N$ b7 ]; M$ d公仔箱論壇 做法：( p9 `$ S" z* U' N' I
9 ^2 ? {1 H' q+ o0 j d" Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇( F/ m9 F, e* O8 X" Q
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- E8 A8 F: ^+ S' D) y N- Z' Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； . M" Y# `3 T' F! ]& L2 p9 R+ T) j
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；: C G7 R% V0 }. q! R; h
$ ~' x2 L/ L ~3 S- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；$ O0 B1 d/ M# [
: w: T& X) ^; B6 J# o5 A; m5.39.217.76 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇6 A; T' X, ^! B5 v2 w
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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