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活花蟹、葱姜、面粉。
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料酒、盐、生抽、白糖。
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' e, }* u- n8 X0 V& V公仔箱論壇 做法：
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0 K3 v& \2 D% htvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；: h$ O5 \7 E2 Z( l/ Z5 M$ x$ y- }
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- S* a% h" f5 [! k+ W% U$ W, H
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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9 z/ @" e% _3 J1 U' Q! W 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 e- B% ^4 I1 g* }/ M6 B
9 v0 I7 l, J7 _( N* Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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; u. n6 D3 g% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q4 }6 x% Q' b0 O5 e
: E9 s2 r( B; ]# k* F5 Y: A+ x 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。5.39.217.76% W: q9 x7 L6 _4 }" K$ s
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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