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& K! q. P+ W9 m' n* [% |tvb now,tvbnow,bttvb巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）公仔箱論壇1 O- f: E4 s1 C$ o* I8 w* s
. T, u+ D, y$ j9 ~2 A/ Y: N7 p4 N$ f●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤$ h! u: i4 p; U/ Y9 w) e
9 Z+ B' R$ ?$ u5 n●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N2 _, C4 H, @5 j7 e
1 Y. X' G! l7 J' M# @5.39.217.76 公仔箱論壇- }3 y7 c5 c7 s( L/ z& s) x
) I8 L, R5 N& G( p: b# m$ b+ k6 p●做法：公仔箱論壇3 |5 C" f' s' B" H0 b% R. ^
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ ~. t. |3 q0 G0 P
' {3 q5 A+ B( e- ?8 E) g; ?, \2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。tvb now,tvbnow,bttvb T9 N- J6 Y. i0 \3 f7 b
' M; j' K3 x7 _9 r2 q5.39.217.763.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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+ l' W% Z) P5 B$ `5.39.217.764.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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8 q a+ ^9 f4 t$ E" D3 b公仔箱論壇●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。公仔箱論壇) n1 A3 `5 r4 C: {1 l" M8 P" M
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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