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7 c1 o' W# s/ jtvb now,tvbnow,bttvb巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤5.39.217.76' A. D+ e$ E0 i! `) X
1 Z& n: r e X& {5.39.217.76●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙* X9 r6 l3 }" d/ {
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●做法：tvb now,tvbnow,bttvb) w) @# r m3 b) C7 w* I
8 O( _9 E' x1 r: d3 f, f5.39.217.761.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 h# b' }6 C! G% K' o7 y
( q4 }0 f# C$ L* m8 d( Etvb now,tvbnow,bttvb3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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3 B: q) [7 r3 r0 X7 l; M' W" Z公仔箱論壇4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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( X" v5 Q5 B V4 o' v* ~" G5.39.217.76●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。公仔箱論壇& E' B* y3 q# k0 V3 r- G
5.39.217.76. f {% f4 \9 Y( }& }6 |7 o
●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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