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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。5.39.217.76' `7 h* m9 W! {6 c
+ z1 U- X& q$ r) \5.39.217.76●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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9 B1 z3 Q2 i# a●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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! \; e4 }2 a% J; ]6 n8 S* l% `公仔箱論壇●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙公仔箱論壇# I( v* J! T5 a0 m# I( H5 F
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$ Z3 a7 g. U, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 |: |8 T2 I5 H1 y6 \) @! t% U m
●做法：公仔箱論壇; L: D* c9 c+ ]
/ q, V& Z9 R- x- n, p0 E3 h. q V1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。# X; U% H' A7 |
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 g& G1 `0 \' s
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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. j! _6 X6 ^9 b, V( O- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ c& o7 T" v. b5 ?3 F8 S
8 O* u" v) E3 utvb now,tvbnow,bttvb●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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+ N' w' @% y% o4 K5.39.217.76●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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