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+ h8 Q1 q& v( f, ?* Y. \! D巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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& W9 b8 N) O$ @) k7 S. A @8 y# wtvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S$ ?/ \3 _9 Q+ @" v' U4 K& K/ E
- U s4 Q3 f% x1 c( X5.39.217.76●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤9 h4 x' j/ r" ]5 h( u3 B7 {
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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- y3 X! |# f9 G% E1 h8 L4 G8 Otvb now,tvbnow,bttvb
4 Y! b) O6 B6 v8 D9 U p3 \5 itvb now,tvbnow,bttvb●做法：公仔箱論壇 Q3 W, Y7 N: Y. N4 S8 r- B X* Z
! p" O9 ?" `, o/ ~2 ?% X5.39.217.761.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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, U0 K: n6 L0 r' Z& w2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。7 B1 x2 }1 `# {. l
5 |9 y- t+ I: ^1 v" K" l9 B8 d5.39.217.763.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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1 t$ S9 J/ L4 M( b& vtvb now,tvbnow,bttvb●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。# U% Q1 w- {5 R5 l0 x) ^
3 G5 e$ Y. }, [& n. i7 E公仔箱論壇●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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