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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇* H* }7 d3 t6 K3 A8 n! Z
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）5.39.217.76( D0 K, o c# O5 { y% g
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤1 z, M. v, |' _2 S3 i; h
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 n' M4 r& a; |2 _7 C% L
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. \) A, [' G. d' p公仔箱論壇●做法：5.39.217.76" ^/ ^" X& H' S" s
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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, ]4 V: Q2 Y- q- A. j2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ S6 {1 s! n& p% o
) W* `2 Z* S! ]8 q( n U; ~; s* S4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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% o4 q6 _7 i3 h# h5.39.217.76●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。% t+ x3 B) F4 w1 O1 Y- s7 R
& J( b' }* h; m2 Q6 }# q9 ]- }7 X+ ctvb now,tvbnow,bttvb●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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