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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 |& ?+ s4 {
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤公仔箱論壇, B5 w2 R* w) n) c3 }
- E8 x' R# g$ x( j- ~7 `5.39.217.76●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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* M& _2 W( n$ y7 t5 G2 D5 x) e9 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 T! W& k9 r, N, d$ C9 j }
●做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' w1 s: l% R$ f- J9 l
. f1 i8 Z& @; g- f) R( b* N( Y1 i1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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8 ?% ]) ~2 Z7 R B公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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$ h( C1 K3 A+ qtvb now,tvbnow,bttvb3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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! k% D/ Y5 d( W- o5.39.217.764.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。5.39.217.764 n/ [* I, H1 v7 }7 l! p
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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) n6 M% W) m" b8 {# Dtvb now,tvbnow,bttvb●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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