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$ B( H7 b/ U( i# m0 J6 }巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）公仔箱論壇8 _8 P0 G |* w4 L& l
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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9 [9 c" y" A( v4 @ ?, K! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●做法：1 Z- ^- Z5 \; d7 d
' {. H. D2 L8 ~; {1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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3 P1 U2 a& m7 @ y& n) d2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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1 z* z! e& W* ]( _' j: i5 s公仔箱論壇3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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0 W, h8 }2 t& z9 D6 s# g5 z5.39.217.764.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。5.39.217.76. l- @, P4 c6 v2 ]" p5 @: t
. \. {. C, s+ D9 e3 L5.39.217.76●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。公仔箱論壇5 a3 q$ `2 K( d& ~1 [! K9 f4 }
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●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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