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大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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2 R1 r+ T, Y8 W- t- [做法
6 a( ]9 Z9 y3 w9 u B+ C$ X6 P( e% U1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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5 H8 Z& n7 w: a7 ?3 g, h# N公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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8 b/ v: R* k& W4 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。
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. M: O& _6 b) h+ M5.39.217.76貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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